简介:大米,根据其粘性不同,可分为籼米、粳米、糯米等。籼米粒瘦而长,膨胀性大,出饭率高,因粘性差故饭粒松散,口感略差。梗米粒大而粘性中,饭柔软香滑,可口耐饥,熬粥质稠香甜。糯米粒圆而亮,有较高的粘性,不仅可做糍饭、八宝饭、包粽子,磨粉还可做汤圆、糕点等,它还是酿造甜酒饮料的好原料。那么,选好品种后,又怎样鉴别其质量呢?一、看硬度。表面光亮,整齐均匀,碾压硬度较高,则蛋白质含量高,是品质好的米。反之,米粒瘦小,碎米多,碾压易碎硬度低的米,质量欠佳。灰粉多,呈粉状的,质量低劣。二、看腹白。米粒的腹部有一个不透明的白斑,在中心部位的叫‘心白’,在外腹部的“外白”。腹白小的米是籽粒饱满的稻谷加工的,腹白大的
简介:大米按粘性不同,可分为籼来、粳米、糯米等。籼米粒瘦而长,膨胀性大.饭拉松散;粳米粒大而白,粘性运中,饭粒柔软香滑,可口耐饥;糯米粒圆而亮.粘性强。选好品种后,怎样鉴别其质量呢;一看硬度。表面光亮、整齐均匀、硬度大的来,蛋白质含量高,是优质大米;米粒瘦而小、断求多、掌确易碎的本.蛋白质含量低.品质欠佳;灰粉多.掌碾成粉状的来,蛋白质已开始变质,品质差。二看腹白。米粒的腹部有一个不透明的白斑,在中心部位的叫“。J白”.在外腹部的叫“外白”。腹白小的来是以籽粒饱满的稻谷加工的.腹白大的米不够成熟或含水量过高。三看爆腰。米粒的表面出现横裂红称“爆腰”一裂纹越多质量越差。四看新陈。新米色泽鲜,有清香气味
简介:粮食放开经营.把粮食企业推向了市场,使国有粮店面临石一场严峻的挑战,尤其是服才质上方面的挑战。从笔者走访一些粮食系统的门店来看,普遍存在服务质量欠佳问题,主要表现在以下几个方面:1、柜台纪律松弛。一些营业员当班看小说,或是三五成江率柜拉闸政,顾客买东西,你推我,我推他,谁屯不肯起身.2、态度生硬,请宫宝11薄.原客轻言细语相问,有些营业员却未气相答,少《人甚至语言带利,出口伤人.有些营业a一间就烦,一拿就压。顾客如要挑选,营业司就胜一沉,货一收,把你晾在柜台外面。3、亚大轻小、区别待人。一些粮店的服务员卖高档商品、做大宗生意,笑逐颜开.热情接待;卖低档商品,做零星买卖则冷眼相看,受理不理。4、