简介：目的了解佛山市禅城区蔬菜有机磷农药残留状况，探讨加强蔬菜食用安全的管理对策。方法2004年对禅城区农贸市场和餐饮业采购进的蔬菜，按随机抽样方法每季度进行抽样检测，采用气相色谱法检测蔬菜中有机磷农药残留情况。结果在禅城区农贸市场和餐饮业共抽取各类蔬菜样品231份，检出有机磷农药残留(超出国家标准)的样品21份，平均阳性率为9．1％(21／231)。其中农贸市场检测96份，阳性率为14．58％(14／96)；餐饮业检测135份，阳性率为5．19％(7／135)。结论禅城区市售蔬菜仍有有机磷农药残留，菜心类品种残留量较高，有害于市民身体健康。建议有关部门加强农药使用和蔬菜种植、上市、食用等环节的监督管理。

简介：摘要目的对洗胃机进行的监测，排除洗胃机清洗效果不佳对人体的危害给予患者更加安全的医疗环境和条件。方法通过对洗胃机残留农药监测，并进行定量分析。结果按常规方法清洗洗胃机有有机磷农药残留。结论需要对洗胃后（有机磷农药中毒患者）的洗胃机进行其他清洁措施以解除其对需要立即用同一台洗胃机的患者的潜在危害。

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简介：摘要：食品安全一直是人们关注的重要问题，而农药残留作为食品安全的一大隐患，对人体健康造成潜在威胁。因此，对食品中的农药残留进行准确的分析和检测显得尤为重要。本文旨在介绍食品工程专业的农药残留分析实验，探讨其原理、方法和意义，以期为保障食品安全提供科学依据。

简介：摘 要：食品安全作为民生安全的重要组成部分，蔬菜水果 的质量直接影响着人们的身体健康。本文从蔬菜水果 农药残留的主要原因入手，分析了蔬菜水果 残留的危害。并根据实际情况，就现在流行的几种蔬菜水果 农药残留检测方法，进行了简单的利弊分析，为全面进行蔬菜水果 农药残留情况检测提供了理论依据。 　　关键词：蔬菜水果 ;农药残留 ;原因 ;检测方法 　　我国基层农产品产业存在经营企业数量较多、企业规模小、法治意识薄弱等情况，经常出现各种食品安全问题。除了生产条件、环境因素等客观原因外，蔬菜水果 农药残留量过多是大多食品安全问题的主要原因。正因如此，研究蔬菜水果 中农药残留原因，进行蔬菜水果 农药残留快速检测方法的探讨已经刻不容缓。 　　一、蔬菜水果 农药残留的主要原因 　　蔬菜水果 农药种类及喷洒频率使用不规范。种植户作为蔬菜水果 种植的主体，大部分没有经历过高等知识水平文化教育，传统地认为“喷的越多，效果越好”。同时无法掌控农药配比比例，滥用、误用、多用农药使得蔬菜水果 农药残留情况加剧，严重影响蔬菜水果 质量。用药时机不合理，往往在病虫害已经泛滥的时候，养殖户才開始进行农药防治，严重影响了农药的使用效果，导致蔬菜水果 农药残留。 　　常年的农药防治使得病虫害产生了抗药性。种植户常年以高毒性甚至剧毒性杀虫剂作为蔬菜水果 农药，这会消灭绝大部分的病虫害。但是在长期的农药防治过程中，依然会有一小部分的病虫害存活下来，这些害虫体内产生了一定的抗体，并且它们繁衍的后代对农药的抗药性效果更强。这就需要养殖户加大农药的药剂量，产生农药残留，无法发挥农药的实际功效。 　　菜园生态环境恶化造成蔬菜水果 自身抵抗力降低，无法有效防治病虫害。在菜园长期使用农药的过程中，农药会残留在土壤中，造成土壤肥力降低，营养成分慢慢消失，菜园生态系统遭到破坏，病虫害问题加剧，农药使用次数增加。久而久之，这种恶性循环使得蔬菜水果 上农药残留含量增多。 　　二、蔬菜水果 农药残留的检测方法 　　（一）现场测定法 　　现场测定法主要是通过测定仪器，将样本与反应试剂放入仪器中进行检测反应，检测仪会计算出样本中蔬菜水果 残留农药的具体数值。如果检验结果低于 50%，说明蔬菜水果 中农药含量符合标准，反之则说明蔬菜水果 存在农药残留问题。 　　例如：在进行土豆农药残留情况分析实验中，在比色皿中分别加入 5mL的待测液进行对照，然后依次加入 200微升酶试剂以及 200微升显色剂，将其摇匀并静置 20分钟，随后加入 100微升底物，再次摇匀后进行上机检测。部分农药检测情况如表 1所示。根据检验结果显示，此样本农药残留比例低于 50%，属于合格蔬菜水果 。 　　现场测定法操作便捷，对场地设备要求不高，简单培训即可进行检测，且灵敏度高，实验结果较有说服力。不过，农药测定法仅限于检测氨基甲酸脂类、有机磷类等常见农药，无法检测其他农药残留情况。 　　（二）气相色谱法 　　气相色谱法是一种在有机化学中，对不发生反应的化合物进行分离的色谱技术。实验最好在恒温条件下进行，对于沸程很宽的样本要采取升温操作。将提纯、浓缩、气化后的农药分离，由特定仪器扫描得出气相色谱图，通过所得图像与标准曲线的对照来计算出蔬菜水果 农药残留比例。气相色谱法可基本分为内标准法、绝对标准曲线法、峰面积百分率法。 　　气相色谱法的主要优势在于其分离效率较高，且花费代价较小，性价比较高。不过其无法对汽化以外的，以及在高温下不稳定的化合物进行检测。随着现代技术的不断发展，毛细血管分离技术研究工作已经取得了巨大突破，使得高灵敏度的农药残留检测成为现实，气相色谱法将会在蔬菜水果 农药残留检测中得到广泛应用。 　　（三）酶抑制技术 　　酶抑制技术是利用酶的功能基因易于受到某种物质的影响，从而导致蔬菜水果 内所含酶的活性降低或丧失其原有作用，进而进行检测的方法。将有机磷与氨基甲酸脂类农药可抑制昆虫中枢神经中乙酰胆碱酯酶的活性，破坏神经的正常传导，使昆虫中毒死亡的这一科学原理。将酶抑制剂与样品进行反应，根据酶抑制剂活性受到抑制的情况，分析样本中所含蔬菜水果 农药残留含量。常用的酶抑制剂是乙酰胆碱酯酶，其对有机磷农药反应较为敏感，实验效果较好。 　　酶抑制技术是目前相对较为成熟的，应用较为广泛地一种对蔬菜水果 农药残留快速检测的方法。其实验力度强，实验结果具备说服力。但乙酰胆碱酯酶价格较为昂贵，进行实验往往“得不偿失”，若使用丁酰胆碱酯酶以及动植物酯酶替代乙酰胆碱酯酶，其实验结果效用还需要进一步进行检验。 　　（四）光谱反应法 　　光谱反应法是指从有机磷农药中的一些物质发生化学反应的特征入手，通过光谱技术对样本蔬菜水果 农药残留检测的一种方法，可具体分为红外光谱技术、拉曼光谱技术、高光谱图像技术、荧光光谱技术等。通常情况下，使含有有机磷这种成分的农药中的某些结构发生水解反应，或者其还原产物与某些特定试剂发生化学反应。检测人员根据反应的具体波长颜色，对蔬菜水果 农药残留物质进行定性，如果波长存在颜色，则证明实验样本中存在一定含量的农药残留。 　　光谱反应法具有无损、高效、高精准等检测特点，具有普遍应用性。但目前光谱反应法技术还在研究当中，随着各种先进的理论、技术的不断出现，以及各种便携式高科技仪器设备的开发，都将为光谱反应法进行农药残留检测提供更加强大的技术支持。 　　三、结束语 　　综上所述，农药使用不合理、生态环境的破坏、病虫害抗药性的产生都是导致蔬菜水果 农药残留的主要原因。当这些有农药残留的蔬菜水果 流入市场后，将会对人民群众生命财产安全带来不可估量的损失。通过科学、有效的方法对蔬菜水果 农药残留进行检测，从而防止“问题蔬菜水果 ”流入市场，保证食品绿色、健康。 　　参考文献： 　　 [1]果布次仁，索朗曲珍 .蔬菜水果 水果农药残留检测方法研究 [J].农技服务， 2019， 36（ 12）： 22-23.

简介：据卫生部通报，2005年，卫生部共收到全国食物中毒事件的报告256起，中毒9021人，死亡235人，涉及100人以上的食物中毒18起；其中，细菌性食物中毒人数最多，化学性食物中毒发生起数最多，且死亡人数最多；这说明化学性食物中毒危害性最大，其社会影响力也是最大的，化学性食物中毒的主要因素是农药、兽药、食品添加剂、投毒以及天然毒素等。

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简介：摘要：随着生活水平的不断提高，人们对于食品的质量要求越来越高。但近年来食品中农药残留过高的问题频频发生，这不仅威胁人们的生命财产安全，还影响社会的稳定。当前，国家已出台各项政策规定和约束各类食品中的农药残留含量，同时迫切需要提升食品检测中农药残留检测技术，以期提高食品的安全性，为人们的身心健康保驾护航。

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简介：目的了解中山市蔬菜农药残留情况，提出相应的预防措施。方法对中山市2005年重大活动蔬菜农药残留检测结果进行统计分析。结果2005年共检测6类658份蔬菜，农药残留总检出率为5．47％；6类蔬菜中检出率最高的是鲜豆类，其次是叶菜类、瓜菜类，嫩茎类、花菜类和茄果类均未检出；其中叶菜类共检测489份，藤菜、油麦菜和小白菜的检出率分别为33．33％、25．0％和20．0％。结论中山市蔬菜农药残留情况不容乐观，必须加强蔬菜农药残留检测和农药使用的管理。

简介：摘要目的研究分析农产品农药残留快速检验准确性的影响因素。方法通过对现行的农药产品残留快速法的检测原理进行介绍，讨论了也影响其快速检测结构准确性的主要因素。结论目前，我们在对农产品农药残留进行检测的过程中，一般都是采用酶抑制率法，来对其进行检查，并且由于这种检测方法有着成本低、操作简单、高效等方面的特点，因此得到了人们的广泛应用。不过，这种快速检测方法在使用时，也容易受到各方面因素的影响，使其检测结果的准确性受到严重的影响。

简介：作者对采自庐山区、茅山头垦殖场、市豆类加工厂、市牛奶场、甘棠湖、八里湖、水产场等处生产的疏菜、豆类、鸡、鱼、牛奶,鸡蛋等100件样品六六六残留量调查,除安徽进入豆100％超过标准,九江市产的豆、鸡、蛋、牛奶仅1件超过标准,其他均在国家规定标准之内。DDT的残留量也未超过国家规定的标准,其他均在国家规定的标准之内。

简介：摘要：部分地区受环境高湿度、高热等因素的影响，蔬菜种植过程中频频出现各种病害，因此这些地区进行蔬菜种植的过程中对农药的使用频率不断增加，农药使用类型也在不断增多，蔬菜农药残留风险较大。蔬菜品类果实的采收间隔周期一般在1～3d，远远低于一般有机磷农药残留间隔采收安全周期7～14d的要求，导致这部分蔬菜果实存在较大的有机磷农药残留风险。作为一类具有高效、广谱、快速的特点的含磷有机化合物，有机磷类农药使用量占我国杀虫剂农药的70.0%左右，农药残留可能会导致人体出现颤动、惊厥以及癫痫等症状。从这一角度上来说，虽然有机磷农药的使用对蔬菜果实增效显著，但过量使用会导致成熟蔬果果实中的有机磷农药残留远远超过最大残留量安全标准。如何建立快速、高效、高灵敏度的有机磷类农药残留检测方法成为研究人员高度重视的一项课题。本文主要分析蔬菜农药残留检测中气相色谱法的应用研究。

简介：摘要建立气相色谱法同时测定水中19种常见有机磷农药残留的方法。样品经乙腈萃取，浓缩定容，采用Rtx-1701毛细柱升温程序和FPD检测器测定。在优化条件下，19种有机磷均能很好的分离，在4～500?g/L质量浓度范围内呈良好的线性关系，线性相关系数为0.9994～0.9999，加标回收率72.5～111.1%，精密度0.68～7.99%，检出限1.3～18.3?g/L。实验结果表明，在设定色谱条件下，该法具有操作简便，灵敏度高，重现性好，快速检测的特点，能满足水中常见有机磷农药残留的检测和突发公共卫生事件中的应急分析要求。

简介：目的了解河源市市售茶叶中六六六、滴滴涕的残留情况，为茶叶市场的卫生监督提供科学依据。方法采用国家标准GB／T5009．57—1996《茶叶卫生标准的标准分析方法》，对2001年-2003年间随机抽检和厂家送检的茶叶进行六六六、滴滴涕残留量检测。结果2001年-2003年共检测茶叶66份，六六六、滴滴涕两项指标均合格有55份，合格率83．3％。结论河源市销售市场的茶叶中六六六、滴滴涕残留情况不容乐观，需要加大监督管理力度，保障市民身体健康。

简介：目的了解宁波市市售鲜活水产品中有机氯农药的残留现状。方法随机选择35个采样点，共采集230份样品，采用气相色谱方法进行农药含量检测。结果“六六六”检出范围为ND～0．402mg／kg，超标率5．2％；“滴滴涕”检出范围为ND～0．370mg/kg，未超标。“六六六”除鲫鱼外，其他各种类都有超标，超标率最高的是鳊鱼（9．5％），“六六六”超标率在海水产品和淡水产品中差异无统计学意义；“滴滴涕”检出率最高的是黄鱼（67．7％）。结论宁波市鲜活水产品中主要的有机氯农药残留污染物是“六六六”，需要加强水产品养殖、销售中有机氯农药残留的监测和管理。

简介：摘要目的通过测定采煤塌陷区6种水生植物中11种有机磷农药残留量，评价采煤塌陷区水体植物种植的安全性。方法采用乙腈提取法，运用气相色谱仪（FPD检测器）测定农药含量。结果乙酰甲胺磷和毒死蜱检出率为100.00%，三唑磷检出率为66.57%，灭线磷检出率为50.00%，甲胺磷为16.67%，敌敌畏、久效磷、甲拌磷、氯唑磷和对硫磷未检出；检出农药浓度均未超过国家标准中的最大残留限量。结论济东矿区采煤塌陷区水域水生植物中11种有机磷农药残留量低于国家标准限量，可以进行水生植物的种植。

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