简介：紫苏又名白苏,为唇形科紫苏属的一年生草本植物.过去,紫苏一直作为中药材少量种植,根、茎、叶、花皆可入药,并具有特殊芳香气味,可以做汤、清炒,也可做成开胃小菜及调味品.将其加工制成盐渍产品出口,在国际市场上倍受欢迎,是近年来国际市场走俏的一种高档蔬菜.
简介：鸡腿菇也称鸡腿蘑菇,学名毛头鬼伞,营养丰富、味道鲜美.但其老化速度较快,在高温季节更易腐败变质,货架期短,不易保鲜贮藏,从而影响了农户的经济效益,对其进行盐渍加工处理,可有效解决上述问题,加工方法介绍如下.
简介：由于鸡腿菇子实体成熟快,货架期短,鲜销保质期一般只有1～2天.因此,将其加工成盐渍品贮藏保鲜是解决其保鲜期短的有效方法.现将盐渍鸡腿菇加工技术介绍如下.1采收在菇蕾期即菌环紧包菌柄,菌盖表皮呈现出平伏状鱼鳞片,高度在10～15cm之间时迅速采收.若在菌环松动后采收,将影响盐渍菇质量.采收时应按鸡腿菇大小分开放置,轻拿轻放,保证菇体完整、无破损,菇脚应切削整齐.
盐渍紫苏加工工艺
鸡腿菇盐渍贮藏方法
鸡腿菇盐渍加工技术
