简介：说起南方的水果,就不得不提到芒果,芒果肉质细腻,香甜可口且营养丰富,有着＂热带果王＂的美誉。事实上,芒果不仅生吃可口,用来做菜也风味独特,一次泰国之旅,让我品尝到了一道美味的芒果鸡柳。

简介：对芒果的贮藏生理特性、主要贮藏病害、防腐保鲜处理以及贮藏保鲜方法进行了综述，并对解决芒果贮藏保鲜工作中出现的问题提出了具体对策。

简介：1贮藏特性芒果属呼吸跃变型水果.由于生长在热带地区,对低温较敏感,一般在10℃左右即可受冷害,而高温则会加速其腐烂,密封又易变质,出现异味.芒果成熟期正值高温多雨季节,青色时采摘,在常温下后熟.因此,贮藏芒果的温度不宜过高或过低,一般最适宜12～13℃,相对湿度85%～90%,在此温度下一般可贮藏2～3周.芒果最佳后熟温度为21～24℃,后熟2～3天即可产生完全甜味.温度太高常发生异味.15～18℃可促进果色发育,但风味酸.

简介：以"粤西一号"芒果为试材,研究了壳聚糖涂膜处理对芒果在常温(32±2)℃条件下保鲜效果的影响.结果表明,壳聚糖涂膜能够显著地抑制芒果果皮色泽的转变,减少果实腐烂发生与水分散失,保持较高的果实硬度和VC含量.同时壳聚糖涂膜阻止了可溶性糖积累和可滴定酸降解,从而延缓了芒果的后熟进程.其中1.5%壳聚糖处理效果最好.

简介：以海南主栽芒果品种“贵妃”芒果树为试材，研究采前喷洒不同浓度（O．3、05、1．0、2．0、3．0、4．0g/L）的赤霉素（GA，）对采后芒果果实外观品质的影响。结果表明，与空白对照相比，采前GA，处理均能够延缓采后果实a＊值的上升，抑制叶绿素的降解和类胡萝卜素及花青素的积累，降低叶绿素酶（chlorophyllase）、苯丙氨酸解氨酶（PAL）、查尔酮异构酶（CHI）活性，并推迟酶活性高峰的出现，但采前高浓度（4．0g／L）GA3处理会使“贵妃”芒果至果实完熟时仍不能完全转色，对外观品质具有不利的影响。

简介：以台农芒果为试材，研究了1-MCP（1μL/L）处理、热处理（50℃热水处理10min）以及两者结合处理对台农芒果采后生理及贮藏品质的影响。结果表明：与对照相比，1-MCP处理和1-MCP处理＋热处理可较好地保持果实的绿色，降低果实细胞膜的透性，保持较高的超氧化物歧化酶（SOD）活性，抑制丙二醛（MDA）的产生，对延缓果实衰老起到了积极的作用。同时，热处理＋1-MCP处理还抑制了可溶性固形物（TSS）含量的增加和可滴定酸（TA）含量的下降，更好地提高了台农芒果的耐贮性。

简介：研究了采收成熟度与后熟处理对红贵妃芒果贮藏品质及采后生理的影响。结果表明，与对照（自然成熟）相比，乙烯利处理红贵妃芒果，可加速果实的品质变化和成熟进程．而热处理结合1-MCP处理则显著延缓了果实品质及生理的变化；在同一后熟处理条件下，60％成熟度果实生理变化显著慢于80％成熟度的果实，但其总糖含量却显著低于80％成熟度的果实。说明采收低成熟度的果实有利于延长果实的贮藏寿命，但其风味品质却差于高成熟度的果实。