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  • 简介:金秋.又是水果丰收季节。有关专家建议.有条件的果农.最好为水果分级涂蜡。因为水果经过分级涂蜡处理。不仅可以增加果面的光泽度.而且还能保持果品的新鲜度和营养成分.增大了耐贮、运性.货架期长。其为反季节销售及长途贩运提高经济效益的根本途径.同时也是调剂供求关系的主要手段和投资生财的绝佳项目.果农应尽力施行之。

  • 标签: 涂蜡处理 果品 水果分级 营养成分 供求关系 经济效益
  • 简介:根据对广西柑桔研究所柑桔种质资源圃内的104个桔类品种果实可溶性糖、可滴定酸含量连续3年测定结果,提出了桔类品种果实糖、酸含量可以分为极高、高、中、低、极低5级及其分级标准。这一分级标准的测定,为桔类果实风味的评价和不同地区果实风味的比较提供了参考依据。根据对桔类果实糖、酸含量的测定和对果实口感品评结果,对糖、酸含量与风味的关系做了探讨。风味优良的品种,其糖酸比多在10-20的范围,偏高者风味趋甜,偏低者风味偏酸。而糖酸比值小于10的风味不佳。优质的品种其果实含酸量多为中等(0.6%-0.89%),含酸量极高者风味最差。果实含可溶性糖的变化幅度不大,而含酸量的变化幅度较大。因此,风味的优劣受含酸量的影响较大。

  • 标签: 桔类品种 可溶性糖 可滴定酸 分级标准 风味