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  • 简介:超声在液体媒质中传播时的超声空化引起的高温效应、高压效应和放电效应能破坏细菌的内部组织结构,使细菌失去生物活性。试验研究表明:用功率450W的超声清洗青菜2min,对青菜中细菌的杀灭率可达50.0%。用功率600W的超声处理蔬菜中常见的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和绿脓杆菌5min,其杀灭率分别为28.4%、51.5%和20.4%。

  • 标签: 超声波 灭菌 空化 灭菌率