简介：分析了小麦制粉企业的工艺技术管理存在的问题,并提出解决问题的方法。重点从小麦的收购与仓储管理、小麦制粉工艺技术管理、小麦粉后处理工艺管理等方面对小麦制粉企业的工艺技术管理进行探索,认为小麦制粉企业只有根据自己的具体情况妥善处理好以上问题,才能加工出高品质的小麦粉,达到稳定小麦粉品质的效果,取得较大的市场占有率和较好的经济效益。

简介：简要介绍统计技术，阐述企业统计技术应用过程中存在的问题及改进措施，以发挥统计技术在企业质量管理中的重要作用。

简介：

简介：在当前世界生命科学和医药食品领域蓬勃发展的大环境下，越来越多的企业和科学家及研究工作者意识到基因载体及其导入技术、功能酶及其应用技术将是食品医药生物科技的主流发展方向。为此，我们常与多位来自瑞典、加拿大、美国的顶级科学家共同工作，携手合作，在中国开发出拥有自主知识产权的优良基因载体产品以及相关的基因导入技术和功能酶产品。

简介：针对国内众多面粉工程设计厂家在工艺设计方面过于“同质化”、“成比例放大复制”,缺乏工程设计研发的动力和思路,为追求经济利益忽略市场对工艺技术的需求,“工艺服务设备”而非“设备服务于工艺”的现状,在借鉴2015年IAOM（国际制粉工作者协会）年会所提出的工艺设计理念,借鉴水泥工程技术先进的设计理念,提出在经济下滑、市场过度饱和的新常态下面粉工程技术的设计理念和研发理念.

简介：欧洲推出迷你型曲奇饼干杯套筒商标；葡萄酒行业处于成长期；乳制品行业持续高增长；意大利茉尔翰奇咖啡登陆中国

简介：欧洲各国新推食品包装机械，澳大利亚发明新型葡萄品种，美国推出新装置使葡萄酒可保存一周。

简介：以2010年中国食品科学技术学会技术进步一等奖“汉麻籽综合利用及产业化研究”为主要内容，由中国人民解放军总后勤部军需装备研究所张建春、何锦风等编著，

简介：<正>如今,在中国的食品界活跃着一位日籍华人。他兼任中国食品科学技术学会海外理事、中国食品工业协会技术顾问、理事及东京事务所代表等职,他就是京日集团总裁正山四郎。正山先生出生于中国台湾,而立之年到了日本,这一去就是38年。正山在与东南亚企业做塑料和食品机械生意时,对同样的设备为什么做不出与日本一样精制的产品感到奇怪。经研究他发现,生产优质的产品仅靠“硬件”是不行的,软件更重要。因此,有着10年记者生涯的正山拿起笔,开始著书,先后写出《方便面制造入门》、《食品制造入门》等多部著作。80年代中期,中

简介：工程食品是近些年来应用科学技术的新成果,也是食品工业的新突破。它是将天然食物加以分解、提取,再以其中的某些成分作为基础材料,按不同需要,有目的地加入氨基酸、维生素、矿物质及纤维素,进行配制,强化成为新的食品。这种按不同对象的需要进行配制的新型食品,可以分别满足不同人群的营养要求,是取农副产品之精华,去其糟

简介：

简介：简述了小麦搭配的目的及原则，进行合理的小麦搭配加工可以达到优势互补的效果。介绍了小麦搭配的方法，搭配时应考虑的品质指标，以及利用搭配技术生产专用小麦粉时需考虑的因素。

简介：制粉厂管理可分为三个方面：人员、生产过程和利润。衡量其效果最大化的关键是建立成功的组织。1人员管理有效的人员管理要点是有效的交流。要成为一个有效的交流者,必须首先认识到交流是双向活动,重要的是,当你把信息有效地交流给他人时要倾听和了解你的雇员和同事们对你交流什么。文字交流必须简短而明了。

简介：微胶囊造粒技术也称微胶囊技术,应用在食品工业上,能解决食品工业的部分难题,极大地推动了食品工业由低级的农产品初加工向高级产业转变.它与超微粉碎技术、生物技术、膜技术和热压反应技术等相结合,为食品工业开发应用高新技术展现了美好的前景.

简介：近几年国内饮料产品市场发展迅速，饮料的生产与消费量在不断上升，如果汁、茶、碳酸饮料、矿泉水、纯净水、各种功能饮料等受到消费者的广泛青睐。因为PET瓶具有高强度、强韧性、透明、质轻、高阻隔等优点，并且完全符合食品卫生标准要求，所以上述饮料的包装基本都是采用PET包装。因此研究PET制瓶技术具有非常重要的意义和实用价值。PET化学名为：

简介：介绍了微乳体系的类型、组成及特点，阐述了微乳作为研究热点在食品化学、日用化工、中药制剂以及其它不同领域中的应用。并预测了微乳的前景。

简介：

简介：面粉添加剂作为面粉后处理的重要手段和组成部分已为大家所接受．在面粉行业添加剂的重要性越来越得到认可。现在面粉行业基本都认同“没有添加剂就没有食品工业”这一添加剂行业名言。前不久的“苏丹红”事件、“三聚氰胺”事件的发生，添加剂的管理应该引起面粉企业足够重视．面粉添加剂的管理已经得到检验人员、管理人员、上级主管部门充分重视，也越来越规范。下面就面粉添加剂管理方面的若干认识和大家进行探讨：

简介：一、什么是HACCP?HACCP:是HazardAnalysisCriticalControlPoint的缩写.HACCP是一个预防性的、用于保护食品,防止产生生物、化学、物理危害的食品安全控制体系.食品加工行业用它来分析食品生产的各个环节,找出具体的安全危害,并通过采取有效的预防控制措施,对各个关键环节实施严格的监控,从而实现对食品安全危害的有效控制.

简介：针对当前制粉企业管理现状，实施管理中遇到的问题。论述企业实现管理科学化和效益最大化，提高产品科技含量，提高企业管理效益，提升企业现代化管理和综合竞争能力的若干措施。