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轻工技术与工程
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紫甘薯色素研究进展

作者：高彦祥;许正虹
学科：轻工技术与工程 > 食品科学
创建时间：2005-01-11
出处：《中国食品添加剂》 2005年第1期

简介：本文主要针对紫甘薯红色素的来源、结构、理化性质、提取及其在功能性食品、药物和化妆品等领域的应用及前景作概要论述.
标签：紫甘薯色素功能性食品红色素化妆品理化性质来源

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AB—8大孔吸附树脂吸附和分离紫甘薯色素的研究

作者：陈勇;张晴
学科：轻工技术与工程 > 食品科学
创建时间：2001-01-11
出处：《中国食品添加剂》 2001年第1期

简介：研究了吸附和分离紫甘薯红色素的方法和条件,AB-8大孔吸附树脂对紫甘薯红色素具有较好的吸附能力,温度、酸度条件等对吸附能力有影响.温度较高时,吸附较快,AB-8大孔吸附树脂对紫甘薯色素的吸附能力在pH=2.5左右时比其它酸度条件下更强.酒精浓度对树脂上色素的解脱效果有影响,酒精浓度为70%时解脱效果最好.
标签：紫甘薯色素大孔吸附树脂吸附解吸生产天然色素

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玉米皮膳食纤维冰淇淋的研制

作者：李润国
学科：轻工技术与工程 > 食品科学
创建时间：2003-04-14
出处：《冷饮与速冻食品工业》 2003年第4期

简介：介绍了膳食纤维的作用,讨论了玉米皮纤维的浸泡条件为45℃、6h,确定了其在冰淇淋中的添加量为7%,并通过正交试验确定了冰淇淋的最佳配方.
标签：玉米皮膳食纤维冰淇淋配方生产工艺产品品质

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冰淇淋蛋筒皮保脆性的研究

作者：王力
学科：轻工技术与工程 > 食品科学
创建时间：1998-04-14
出处：《冷饮与速冻食品工业》 1998年第4期

简介：从理论、配方、工艺上对蛋筒皮的保脆性进行了分析，通过大量试验论证了不采用涂挂巧克力（或其它油脂），而使蛋筒皮长期（30d以上）保脆的不可行性（至目前为止）。
标签：冰淇淋蛋筒皮保脆性配方工艺分析理论研究

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AD—50大孔吸附树脂对紫叶小檗叶红色素提取性能的研究

作者：胡迎芬
学科：轻工技术与工程 > 食品科学
创建时间：2002-03-13
出处：《中国食品添加剂》 2002年第3期

简介：研究了AD--50大孔吸附树脂提取精制紫叶小檗叶红色素的最佳条件.结果表明:AD-50树脂在50℃、吸附液pH3-4时对紫叶小檗叶红色素的吸附能力较强,以95%乙醇作为解吸剂,20℃以下洗脱效果最好.
标签： AD-50大孔吸附树脂紫叶小檗叶红色素提取性能

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荧光性物质污染带皮鲜猪肉的调查报告

作者：郝建国;吴明杰;姚明海;梁勇;刘子胜;侯振生;王庆伟;张杰;王宝生;李宗立;杨春华
学科：轻工技术与工程 > 食品科学
创建时间：1996-06-16
出处：《中国食品卫生杂志》 1996年第6期

简介：荧光性物质污染带皮鲜猪肉的调查报告郝建国吴明杰姚明海梁勇刘子胜侯振生王庆伟张杰山东省冠县卫生防疫站（２５２５００）王宝生李宗立杨春华山东省聊城地区卫生防疫站（２５２０００）１９９４年８月，有人检举个体生猪屠宰户，在猪肉上使用荧光增白剂。国内报导，在馒...
标签：荧光性物质荧光增白剂鲜猪肉污染带生猪屠宰感官检查

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