简介：摘要 :蓝莓，被人们称之为水果皇后，其内部除了常规性质的糖分、果酸及维生素 C之外，诸如维生素 A、 E及花青素等物质的含量也是十分丰富的，尤其是其中的花青素含量位居前列。也正因如此，蓝莓除了在预防脑神经老化、血管软化等方面发挥着重要作用之外，其内部的丰富的花青素含量对于预防近视改善视力有着十分显著的作用。就目前的情况看来，蓝莓除了直接食用之外，在酒类及饮料研制也有着十分广泛的应用，乳酸菌对于维持肠道平衡有着十分重要的作用，当前就有着蓝莓乳酸菌发酵饮料的研制，本文围绕着乳酸菌的作用、蓝莓乳酸菌发酵饮料的研制等展开了研究。

简介：摘要：乳酸菌是一种常见的微生物，在许多发酵食品制作过程中起着关键作用。它们不仅为食品赋予独特的风味和质地，还具有促进消化、增强免疫力等益处。探讨乳酸菌在发酵食品中的作用，对于我们更好地理解食品工艺和健康有着重要意义。

简介：摘 要：随着我国食品行业科技水平的不断提高，食品研发速度也越来越高效，越来越多的新型食品成为市场热销。拥有众多种类的乳酸菌为我国食品工程中食品研发、生产提供了多元化的发展。乳酸菌技术在食品工程中的应用范围广泛，为食品行业市场发展带来众多的发展机遇。本探究分析与研究乳酸菌在食品工程中的应用，为相关食品研发与生产人员提供参考与借鉴。

简介：摘要：乳酸菌作为一种益于人体健康的细菌越来越越受到消费者的欢迎，而本文将重点探讨和分析乳酸菌在食品工程中的具有运用，希望通过本文的论述能进一步了解乳酸菌以及其效用，并对其的运用前景进行展望。

简介：摘要：伴随人们对食品质量要求的日益提升下，食品安全问题得到了人们的进一步关注。乳酸菌是一种对人体有益的细菌，其利用糖类物质的发酵而产生大量的乳酸，具有移植腐败细菌，促进消化的有益作用，其应用历史非常悠久。为了防止食品腐败的发生，避免食品添加剂在食物之中的大量使用，乳酸菌在食物的加工之中得到了广泛的应用。本文就乳酸菌发酵在食品加工中的应用展开探讨。

简介：摘要：随着我国食品工业科技水平的不断提高，食品研发的速度越来越高效，越来越多的新食品开始受到市场的欢迎。拥有多种类型的乳酸菌将为日本食品工程领域的食品研发和生产带来多方面的发展。乳酸菌技术在食品工程中有着广泛的应用，为食品行业的市场发展带来了诸多发展机遇。本研究对乳酸菌在食品工程中的应用进行分析和研究，为相关食品研发和生产人员提供参考和借鉴。

简介：摘要：本文对乳酸菌的功能及食品加工领域进行分析可知，乳酸菌不光有预防便秘、防止老化、预防癌症和调节人体机能等保健作用，还能在不同种类的食品加工中得到广泛应用。如何通过现代微生物技术使乳酸菌质量得体提升将是日后的研究方向。伴随人类对乳酸菌生理特性、功能的认知，加上分子生物技术的进步与创新，集多类有益基因的乳酸菌以及工程菌菌株有望在不久的将来出现，为人类创造可观的经济、社会以及生态效益。

简介：摘要将单因素实验作为基础，自变量可分为胶原蛋添加量、蔗糖添加量以及接种量，响应值为评分，在采用Box—Behnken中心组合设计原理以及响应面分析法优化胶原蛋白水牛乳酸奶制备工艺，最终取得的结果显示，胶原蛋白的添加量为2％时符合最佳工艺条件。

简介：摘 要：随着我国食品行业科技水平的不断提高，食品研发速度也越来越高效，越来越多的新型食品成为市场热销。拥有众多种类的乳酸菌为我国食品工程中食品研发、生产提供了多元化的发展。乳酸菌技术在食品工程中的应用范围广泛，为食品行业市场发展带来众多的发展机遇。本探究分析与研究乳酸菌在食品工程中的应用，为相关食品研发与生产人员提供参考与借鉴。

简介：摘要：以鲜辣椒为原材料，然后通过乳酸菌发酵过后制作的泡菜，味道鲜美香气浓郁。采用这种制作工艺条件：植物乳杆菌与肠膜明串珠菌比例为2:1，添加食盐、花椒、生姜、香料少许，在经过20℃的恒温发酵一星期后，泡椒咸辣度适中口感清脆。

简介：摘要：乳细菌的产生给食品工程的发展带来了新的活力。它的种类繁多，可以满足不同食品工程生产加工的要求。从国内现状来看，乳酸菌的应用研究已取得较大进展。基于此，本文从常见乳酸菌的生理功能入手，对其在食品工程中的应用进行了分析与研究。

简介：摘要：乳酸菌是一类广泛存在于自然界中的微生物，对于食品加工具有重要意义。乳酸菌具有产酸、抑菌、改善风味等功能，可以提高食品的质量和安全性。随着食品加工技术的不断进步和消费者对健康食品的需求增长，对乳酸菌在食品加工中的研究得到了广泛关注。近年来，乳酸菌相关研究取得了显著进展，为食品行业的发展提供了新的机遇。

简介：<正>近年来,个体客运业有了长足发展,为推动经济建设、方便人们生活起到了一定作用。但从公安消防部门统计的资料表明,个体客运车辆消防形势不容乐观,仅马鞍山市雨山区近期就连续发生多起车辆火灾事故,个体客车消防管理亟待加强。3月22日22时40分,芜湖市一辆皖B—00166松辽牌面包车从南京运货回芜,途经马鞍山市湖南路突然起火,虽经消防部门全力扑救,但终因火势太大,面包车和车内货物全部被烧毀,11000元现金也化为灰烬。4月6日20时10分,车号为皖E—06261的“黄面的”,在红

简介：摘要食品是人们生存不可或缺的重要物品，对人们的身体健康等方面具有重要的影响。因此需要对食品进行相应的检验，明确其中的成分和含量，从而保障食品的卫生和安全。其中对乳酸菌进行检定具有重要意义，关于鉴定方法应引起相关工作人员的重视。

简介：摘要：将聚乳酸、酸木质素(Lignin)、ADR4370s与柠檬酸三正丁酯（TBC）熔融共混，制备出聚乳酸/木质素复合材料。利用万能试验机、偏光显微镜、热重分析仪、差示扫描量热分析仪、扫描电镜对复合材料的力学性能、结晶性能、热性能进行了分析与测试。研究表明：随着木质素含量的增加，复合材料的拉伸强度、断后伸长率、冲击强度呈现出逐渐降低的趋势；杨氏模量呈现出先增加后降低的趋势；玻璃化转变温度与熔融温度基本没有变化；木质素在PLA中分散均匀。

简介：摘要：近年来，乳酸菌及其生物工程研究取得了新的进展。通过利用生物工程技术，可以对乳酸菌进行精确的遗传改造和代谢工程，以实现更好的功能表达和产物产量。在人体健康方面，乳酸菌被广泛应用于益生菌制剂的研究与开发。乳酸菌可以在人体肠道中促进有益菌的生长，抑制致病菌的生长，从而维持肠道菌群的平衡，改善消化系统功能，增强免疫力，并可能对炎症性肠病、过敏反应和肠道肿瘤等疾病的预防和治疗具有潜在的作用。基于此，本篇文章对乳酸菌及其生物工程研究新进展进行研究，以供参考。

简介：【摘要】聚乳酸（Polylactic acid，PLA）作为一种具有良好生物相容性和生物降解性的高分子材料，聚乳酸（poly lactic acid，PLA）目前在生物医药行业的地位越来越高，能够生物容易降解而且不会对人体产生毒性。但聚乳酸也存在一定的缺陷，比如大分子主链缺乏反应活性基因、亲水性不足等，很难与人体内分子表面形成相互作用，无法实现精细化和深层次应用。本文研究的主要目的，就是针对纺丝产物性能上，溶剂对聚乳酸溶液的实际影响，旨在改善聚乳酸额溶液的射流稳定性和成丝性，使纤维更细，能够在更多领域深入应用。

简介：　　摘要：本研究旨在探讨乳酸菌发酵对辣椒酱品质的影响。通过实验，发现乳酸菌发酵能够改善辣椒酱的色泽、口感、香气和营养成分，同时不同种类的乳酸菌和发酵时间也会对辣椒酱的品质产生影响。本研究为乳酸菌在辣椒酱生产中的应用提供了理论依据，对于提高辣椒酱的品质和营养价值具有重要意义。

简介：摘要：随着社会的不断进步，白酒是中国的国酒，由谷物制成酒醅经固态发酵后蒸馏而成。白酒发酵中产生了许多对白酒香气、口感和功能起作用的酸性物质。乳酸是白酒中重要的骨架酸，在酒醅中，调节酿酒微生物的生长；在酒体中，赋予白酒酸香的风味，消除白酒的糙辣味和苦涩味，并增加醇厚感。但乳酸在酒体中含量过高易导致白酒酸度增加；含量过低易导致白酒醇酯度低。因此，严格控制白酒中乳酸含量，有利于保证白酒质量。对白酒中乳酸的微生物发酵途径进行了系统的归类，提出了酿造过程中乳酸控制技术的整体思路，探讨了不同控制技术对白酒质量及部分酒企实际生产应用的影响，为提升白酒品质提供理论参考。

简介：如今，门面房遍及城乡各地，勤劳、守法经营使许多人走上了致富的道路。但有的个体经营者因不重视消防安全，使自己经营的店面惨遭火劫，留下梦魇般的经历与回忆。最近，南京市栖霞区相继发生了两起个体批发部火灾事故，损失惨重，其中的教训值得经营百货批发业务的个体业主深思和吸取。