简介:民营经济作为社会主义经济成份中重要的组成部分,近些年来越来越显示出蓬勃的生机和发展活力,民营经济对经济的贡献作用十分突出.但是民营企业在发展的过程中出现了一些问题,诸如企业间发展不平衡,分化过快,企业内部管理落后,企业产品单一,企业基础不稳定等,特别是许多民营企业采用家族制管理,当企业发展到一定程度后,这种管理模式在经营发展中暴露出的一些问题,导致了其成长的缓慢.这种管理模式的弊端将束缚企业的发展,如果这种模式不被打破和改善,将会严重制约民营企业的产业升级、技术创新,更谈不上发展壮大了.因此,民营企业必须进行管理模式的改造和创新,实现从家族制管理向现代企业制度管理的过渡.
简介:“玻璃化转变”定义是指非晶聚合物的力学性质随温度变化,出现玻璃态与高弹态之间的转变。对应的转变温度即为玻璃化转变温度Tg。事实上,玻璃化转变并非是高聚物特有的现象,范围广泛的许多其它物质也呈现同样的玻璃化转变现象^[7],比如脱和冷冻食品基质经常显示出典型的无定形聚合物转变。食品中无定形基质包括单糖、低聚糖、多糖、蛋白质、水、盐等。它们的物理状态决定了食品的物理性质和质构,并在食品加工和贮藏中影响食品的物理和化学变化,而这些无定型基质的玻璃化转变则是影响食品物理状态的重要因素。食品中的很多疸,包括脱干燥食品贮藏过程中常见的发粘、结块、塌陷、褐变、结晶等品质下降现象,冷冻食品中常见的氧化、冷冻变性、结晶,微胶囊包裹中的发粘、油脂溢出、风味散失等现象,以及面包老化、糖果的发烊、返砂问题等,实质上都是食品中无定形基质发生玻璃化转变而引起的结果。