简介：全球经济加快了恢复性增长的步伐。2010年前三季度,我国限额以上规模食品工业产值4.49万亿元,同比增长26%,估计2010年食品工业产值可以突破6万亿元。而作为食品配料的食品香精行业无

简介：

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简介：摘要：香味是人们评判食品质量的重要依据，但是随着生活质量的不断提高，让食品中本身存在的香味已经不能满足现代人对食品香味的需求，食品用香精的出现，完美解决了这一问题。随着工业技术的不断发展，食品用香精逐渐变成加工食品的主要香味来源，在食品工业生产中占据了主要作用。本文通过讲述食品用香精的理化性质及其作用，对其稳定性做出简单分析研究。

简介：初秋，乍冷还寒，京城貌似一个偶然的香精包子个案，并不偶然地撼动了北京城面点行业的根基，全城上千家从业者关的关，停的停，剩下的也在良心的拷问和路人的指责声中，被人投以希冀，人们渴望他们可以规范自己、道德经营、挽回声誉。由此记者就滥用香精事件进行了深入调查。

简介：自从知道早餐最好吃一些富含维生素C的食物，A女士便每日早上一个水果，或者用水果打浆制成鲜汁。而B女士则采取了简单的方式，直接服用1片100毫克的维生素C。

简介：<正>中国市场,魅力无限。食品香精市场亦是如此。90年代开始,国外的食品加工和制造企业大举进入,以及国内食品业的快速发展,吸引了众多跨国香精公司纷纷落户中国,到2001年为止,传统意义上的8大国际性香精公司都已在国内设立了工厂并投入了运行。它们的加盟无疑刺激了该行业的发展。国内的一些香精企业如爱普等抓住了机遇,吸收了跨国公司的管理经验,发挥了本土化的优势,不断发展壮大。他们和跨国香精公司一起,成为香精市场上的主角短短的几年中,整个市场上已没有空白点,并逐渐向买方转变,香精市场初步形成竞争格局。不同类型的企业刮分了市场份额。整个行业处于相对稳定的时期。短暂的平静之后又会有大的波澜。打破旧格局的新机会展现在我们面前。现在,作为企业的营销或是管理者都

简介：摘要：早在古代，我国评价菜肴的标准就是色香味俱全。近年来，为了提升食物的可口度，制作食物的过程中会添加食用香精香料。对于食品业来说，食用香精发挥着极其重要的作用，能够使食物变得更加美味，尤其是添加在调味品、乳制品、饮料、糖果中。在本篇文章中，笔者主要分析了食品工业中应用香精香料的作用，提出了食用香精的应用价值，指明了食用香精的发展趋势。

简介：<正>一、修订背景1、《食品安全国家标准食品用香精》(GB30616-2014)已于2014年4月29日发布,2014年11月1日实施。GB30616-2014与QB/T1505-2007相比,附录A表A.2中缺少了酒石酸、双乙酰酒石酸单双甘油酯。主要原因是:在GB2760-2011中酒石酸、双乙酰酒石酸单双甘油酯被列为可以在各类食品中使用的食品添加剂,而在修订版的GB2760中这两个物质被限定了使用范围和使用量,GB30616-2014

简介：现在到处流传着＂天然食品美容DIY＂,比如用＂蕃茄蜂蜜＂美白去油腻的、用＂蛋清柠檬＂消炎除皱的、用＂苹果鲜牛奶＂消除皮肤暗疮祛斑的、＂香蕉牛奶＂快速美白的,还有用＂醋和盐＂祛痘的,都说效果不错,超神奇,让不明就里的爱美人士不加思考、迫不及待地依葫芦画瓢DIY起来。天然食品的美容有科学依据吗？效果真的这么好吗？让我们听听美容专家怎么说。美容专家说：天然食品外用美容缺乏科学依据,背后还潜伏着皮肤被伤害的风险!

简介：在芒果的原产国度里,他们通常使用一系列萜烯烃类化合物来创拟芒果这种强而有力的果皮香调。在西方国家,这样的香调常常被明显弱化,但即使是更微弱的用量水平,它们仍然能够贡献出很明显的这种水果特征香调。在商业产品中,芒果果皮特征香调多以两种非常类似的、相关的碳氢化合物为基础的:月桂烯(FEMA#2762,CAS#123-35-3)和罗勒烯(FEMA#3539,CAS#13877-91-3)。无疑,这些萜烯类物质的确可以创拟

简介：在地处热带的中南半岛、印度半岛、巴西以及南太平洋的一些岛屿上,有一种四季常绿的乔木,树干粗壮、枝繁叶茂。当地居民都称它为“面包树”。为什么会叫这个名字呢?原来是因为它能结出像面包一样的果子——面包果。

简介：天然色素的生产和使用在我国有着悠久的历史。改革开放20年来,随着食品工业的蓬勃发展,我国天然色素产业已初具规模。到1998年列入“中华人民共和国国家标准食品添加剂使用卫生标准GB2760—1996“中允许使用的食用天然色素有48个品种。又据1998年下半年的统计,我国食用天然色素的年产量约为2.5万吨。其中主要产品有:焦糖1.8—2万吨/年,红曲米及红曲米

简介：食品防腐剂是加工食品不可缺少的添加剂.以往主要使用化学合成物质,但它对人体健康有不利的作用.为此,国内外都提倡寻求和使用天然防腐剂,它不但对人体健康无害,有的还具有一定的营养价值,是今后开发的方向.

简介：<正>芳樟醇(FEMA#2635,CAS#78-70-6)是在自然界广泛存在的食品香味化合物。它有着强烈的花香,类似于薰衣草,还有一些淡淡的柑桔香。对我而言,这种强烈而单一的花香会令人有一点点不愉快的感觉,比如有时在伯爵茶里发现这样夸张而极端的香气。在更低一些的用量水平,更天然的浓度下,它会变得更具吸引力,会成为少数几种强调花香的食品香精中不可缺少的成分,如茶、杏仁、桃子和蓝莓。此外,在中等用量水平下,它在其他各

简介：劣质食品事件曝光后，大众关注到食物的卫生情况及安全标准，选择食物时份外留神；另一方面，经济起飞，今国民生活质素有所改善，健康意识不断提高，相信在北美、欧洲大行其道的有机、天然及功能食品，将在国内掀起热潮，并成为零售业的新宠儿。

简介：本文讨论了食品公司如何充分利用香精公司这一宝贵资源加速新产品的开发,提高新品开发成功率.

简介：本研究的目的在于测试植物精油对天然纺织品的保护作用。选取对人和环境毒性低的百里香精油作为研究对象。为了对百里香抑菌性进行评估，将百里香精油应用在麻或者麻棉的纺织物上，测试了细菌、真菌生长程度和它们对纺织物强度的影响。在涂有8％百里香精油的棉麻纺织品上未观察到真菌、细菌生长迹象，未发生明显拉伸强度降低。这表明其有很强的的抑制真菌、细菌作用。此外，还应用扫描电子显微镜（SEM）来观察纺织品菌类生长情况和纺织品纤维变化。研究表明这种环境友好的精油可为天然纺织品提供抗菌屏障。

简介：信佛的人喜欢去庙里拜拜，一走进佛门，就能嗅到香火的气味：坐在咖啡馆里，氤氲的灯光下，环绕四周的是咖啡豆被烘焙后所散发出来的醇香：一位精心打扮的女士从你身旁走过时，身上笼罩的香气又会带给你另一种感受。

简介：０　前　言食品添加剂是指为改善食品的品质和色、香、味，以及为适应防腐和延长食品货架寿命，改善食品生产加工工艺而加入到食品中的天然或化学合成的物质。随着社会经济的发展，人们追求营养，崇尚自然，食品添加剂的发展趋势也必然是天然、营养、多功能。茶多酚正是这种纯天然食品添加剂，茶多酚（ＧｒｅｅｎＴｅａＰｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ，简称ＧＴＰ）是茶叶中儿茶素类、黄酮类、酚酸类和花色素类化合物的总称，约占茶叶干重的１５％～２５％．茶多酚中最重要的成分是黄烷醇类的多种儿茶素（Ｃａｔｅｃｈｉｎｓ）。我国是茶叶生产大国，公元前２７３７年始就有了饮茶、茶疗。神农氏尝百草，日遇七十二毒，得荼解之，“荼”即茶也。中国茶