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小麦芽啤酒酿造工艺
研究
作者:
陈永超
学科:
轻工技术与工程
>
发酵工程
创建时间:2008-11-21
出处:
《啤酒科技》
2008年第11期
简介:
使用小麦芽和高辅料比淀粉酿造小麦芽啤酒,不仅啤酒口味优良,又可以降低成本。1小麦芽的酿造特性1)小麦芽的溶解度比大麦麦芽高,表现为小麦麦芽的糖化力高、库值高、粗细粉差高。
标签:
啤酒酿造工艺
小麦芽
啤酒口味
酿造特性
大麦麦芽
小麦麦芽
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小麦芽啤酒酿造工艺
研究
小麦芽啤酒酿造工艺
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