简介:研究在基础日粮中添加不同剂量蛋氨酸硒对生长猪生长性能、胴体特性和肉质的影响。结果表明:在基础日粮中分别添加0.1、0.15、0.2、0.25mg/kgSe水平的蛋氨酸硒组比对照组(添加0.15mg/kgSe水平的亚硒酸钠)日增重分别提高2.50%(P〉0.05)、7.51%(P〈0.05)、6.38%(P〈0.05)和4.42%(P〉0.05),饲料转化率分别降低了1.29%(P〉0.05)、5.50%(P〈0.05)、3.24%(P〉0.05)和1.94%(P〉0.05);肌肉红色色度分别提高了7.09%、13.79%、9.15%和10.31%(P〈0.05),滴水损失率分别降低了8.64%、10.49%、12.96%和9.88(P〈0.05)。蛋氨酸硒对猪的胴体特性无显著影响(P〉0.05)。
简介:试验选用45日龄杜长大三元杂种仔猪90头,随机分为3组:A中草药组(试验组)、B苜蓿草组(试验组)和C抗生素组(对照组)。每组设3个重复,每重复10头。试验组A饲料中添加中药,试验组B饲料中添加苜蓿草,试验组C饲料中添加抗生素。试验进行105d,体重达到90kg左右试验结束。进行试验各组胴体品质、猪肉风味和品质等指标的研究。结果表明:中草药组胴体品质和猪肉品质有了明显改善。眼肌面积、口感、嫩度、大理石坟评分、亚麻酸含量A组比B组和C组有明显提高,差异极显著(P〈0.01)。谷氨酸、脯氨酸含量A组比B组和C组有所提高,差异显著(P〈0.05)。膘厚A组比C组降低,差异极显著(P〈001)。肉豆寇酸含量A组比B组和C组低,差异显著(P〈0.05)。
简介:摘要:本文深入探讨了影响牛羊肉质量的关键因素,分析了遗传因素、饲养方法和屠宰技术在决定肉质方面的重要性。文章探讨了遗传优化如何通过选择性育种和先进的基因组工具提高肉质嫩度和大理石纹理等理想性状,讨论了饲养方法对肉类风味、质地和营养成分的影响,并对草饲和谷物饲养方法进行了比较。此外,文章还分析了改进屠宰流程以减少动物压力和保持肉质的重要意义,其中包括人性化处理和精确冷却技术。最后,文章分析了提高牛羊肉质量所需的多方面方法,这不仅能满足消费者对优质、道德生产的肉类的需求,还符合可持续和负责任的养殖实践。这一综合战略确保生产出满足现代消费者更高期望的优质肉类,为肉类行业创造一个可持续发展和符合道德规范的未来。