简介:摘要中等职业学校烹饪刀工课究竟应该怎么上?这大概是职高烹饪老师面临的最大困惑。“以市场求生存,以质量谋发展,加强烹饪基本功练习”是攀枝花市经贸旅游学校课程设置、课堂内容改革的指导思想,烹饪刀工是中等职业学校烹饪专业学生必修的专业课,对于提高学生的专业素质,学好专业知识,形成专业领域实际工作能力,具有重要的作用,但长期以来,我校烹饪教学受传统学徒模式的影响,在教学中仍存在着“重知识传授,轻能力发展,重课堂演讲,轻实践操作”的偏向,刻意追求烹饪知识的系统和完整,轻视了烹饪刀工实操练习的技巧和方法,于是出现学生厌学,教师厌教的结果。
简介:摘要当前,做好信息技术教学,促进学生信息技术水平的提高以及教师教育技术能力的提高,才能实现师生共同进步的目标,提高信息技术课堂的教学效益。本文以信息技术与教育技术能力的培养为题,进行相关的策略探究,具有一定的现实指导意义。