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轻工技术与工程
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啤酒生产中氧的影响因素及控制措施

作者：任永新;崔进梅
学科：轻工技术与工程 > 发酵工程
创建时间：2011-06-16
出处：《啤酒科技》 2011年第6期

简介：本文主要论述了啤酒酿造过程中引起啤酒氧化的各种因素，简述了氧对啤酒的危害，并提出了具体的工艺措施控制氧的溶入，以保证啤酒质量。
标签：氧啤酒生产控制

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