简介：摘要搪瓷制品被广泛地用作饮食器具和厨房用具,但可能含有铅、镉、锑等重金属元素,存在一定的安全风险。本研究结合食品接触用搪瓷制品生产工艺,及欧盟、美国、法国和中国等国家和地区的法规、指令、标准,重点分析了来源于原料、生产工艺、合规性评价等方面存在的卫生安全风险,简要分析了纳米材料应用带来的潜在风险。本研究可为食品接触用搪瓷制品卫生安全标准制修订及质量安全风险监测工作提供参考。

简介：聚四氟乙烯材料被广泛应用于食品接触制品作为不粘涂层,其安全性是消费者密切关注的问题。运用RAC工具和模糊层次分析法对对食品接触制品聚四氟乙烯涂层进行风险评估,结果表明：聚四氟乙烯作为涂层如使用不当就会构成消费者健康风险,应规范聚四氟乙烯涂层在食具中的使用,建议开发新型环保涂层作为替代品。

简介：摘要：近年来，随着社会经济的不断发展，在豆制品食品行业发展过程中，豆制品食品中重金属污染问题受到社会各界的广泛关注，需要对重金属检测方法进行探析，确保豆制品食品安全问题得到有效解决。因此加强对于豆制品食品安全的检验工作具有十分重要的意义。豆制品食品安全检测部门要熟悉各种豆制品食品检测技术，以保证豆制品食品行业安全、稳定地发展。基于此，本文首先就豆制品食品检测检验的重要性进行简要概述，并介绍几种豆制品食品检验技术，最后就如何提高豆制品食品检测水平提出自己的一些看法，供同行参考。

简介：薏米,又名薏苡仁,是一种较理想的抗癌食品,且能健身美容.在南方地区,薏米作为一种较为常见的食疗汤补食品,或许是因为南方地处潮湿的原因.中医认为,薏仁米,性味甘淡,微寒,清热利湿,补肺利尿,用于治疗风湿性关节炎,四肢屈伸不直,水肿,皮肤扁疣,青春疙瘩等.并能补脾入脾,湿去则脾安,脾气健则气血旺盛,血脉通利,四肢荣润.它性微寒而不伤胃,益脾气而不滋腻,药性缓和.而现代药理认为,薏芢米能抑制癌细胞的增殖,增强肾上腺皮质功能,升提白细胞血小板,增强免疫力和抗炎作用,镇静镇痛及解热作用,降血钙,抑制骨骼肌收缩,降血糖抗肿瘤.

简介：目的建立食品接触纸中荧光增白剂国家标准检测方法。方法当样品有不太明显的蓝色或紫色荧光时,样品中的荧光增白剂用碱性提取溶剂提取,调节提取液为酸性,纱布吸附,在波长365nm紫外灯照射下测定纱布的荧光强度。结果紫外灯照射法能定性判定样品中高含量的荧光增白剂。纱布吸附结合紫外灯照射法能定性判定样品中低含量的荧光增白剂,排除样品荧光本底或者其他荧光污染物的干扰,荧光增白剂的检出限为10mg/kg。结论该法适合定性测定食品接触纸中荧光增白剂,操作简单,结果可靠。

简介：摘要：建立了气相色谱-串联质谱(GC-MS)法测定食品接触用塑料制品、涂层及粘合剂产品在食品模拟物(4%乙酸、10%乙醇、50%乙醇和橄榄油)中新戊二醇的特定迁移量的方法。以食品模拟物浸泡待测样品，冷却至室温并混匀，水基食品模拟物(4%乙酸、10%乙醇、50%乙醇)经苯硼酸衍生化后用正己烷萃取，经聚四氟乙烯(PTFE)针头过滤器过滤后进样；橄榄油模拟物用水/正庚烷提取后，下清液经苯硼酸衍生化后用正己烷萃取，经聚四氟乙烯针头过滤器过滤后进样。采用DB-5MS毛细管色谱柱分离（30 m×0.25 mm, 0.25 μm），用气相色谱-质谱法测定新戊二醇的特定迁移量。方法的线性关系良好(R2≥0.995)，在4种食品模拟物中的检出限可达到0.05 mg/kg；0.05 mg/L, 0.25 mg/L, 5 mg/L三个浓度水平下的加标回收率为83%~116%，相对标准偏差(RSD)为3.4%~13.3%。本方法的色谱分离效果和线性关系较好，回收率和准确度高，检测灵敏，可以满足我国国标对于新戊二醇作为食品接触材料添加剂的迁移限值的检测要求。

简介：摘要：食品接触材料充斥着生活的方方面面，对人类的健康生活有着及其重要的意义，是人类生活中不可缺少的必需品，然而，一些不满足标准要求的食品接触材料及制品，则会成为威胁人类安全的“健康杀手”。为保护人类的身心健康，各个国家或地区相继修订出台了管制食品接触材料的法规、指令和标准，以高标准、严要求规范食品接触材料及制品的设计、生产、销售。

简介：摘要：本文使用Thermo Fisher U3000高效液相色谱仪建立了一种检测食品接触材料及制品中间苯二甲酸迁移量的方法。该方法的线性和重现性都较好，同时利用该方法对实际样品做了检测，得到了较高的回收率。

简介：摘要：乳制品的食品安全问题直接关系到人们的身体健康和日常饮食安全，因此，乳制品企业的从业人员要对每道生产工艺要点有一个清晰的认识，以保证乳制品的食品安全。当今社会，人们的生活水平不断提高，人们对食品安全的重视程度也越来越高。乳制品是当今人民生活不可或缺的一种营养物质，它的生产工艺和材料都要进行严格控制。本文通过对乳品加工的全过程的探讨，提出了一些有效的控制措施，以期对乳制品的生产起到一定的引导作用，从而提高乳制品加工食品安全质量。

简介：目前，欧盟委员会对第84／500／EEC号指令《关于与食品接触的瓷器制品的性能标准与合格声明》进行了修订。根据修订后的新指令，在与食品接触的瓷器制品中，采用仪器分析方法检出的铅和镉限量标准由原来的分别为4．0毫克／升、0．3毫克／升修订为0．2毫克／升、0．2毫克／升。从而提高此类产品进入欧盟市场的门槛。

简介：随着人民生活水平的提高，人们的饮食品位也在不断升级，作为速冻食品，因其独特的特点，而且营养丰富，新鲜可口，产品畅销国内外，深受欢迎。本文仅对速冻肉制品类的速冻加工技术作一综述介绍。

简介：摘要：人们的生活水平不断的提高使得其对食品安全的关注度随之增加，同时对食品安全也提出了更高要求。随着食品包装种类的增加，各种各样的食品包装出现在了人们的日常生活，塑料包装是最常见的一种包装形式，它的成本更低，但是塑料包装质量一旦出现问题，就会严重影响人的身体健康。本文就食品塑料包装制品的质量控制进行分析，以期为食品安全提供保障。

简介：摘要：近几年来，随着中国经济迅速发展，人民生活水平不断爬升，中国乳制品产业的迅猛崛起，人们对牛奶及乳制品安全性的重视逐渐增加。人们不仅开始喝牛奶，还要对牛奶的品质有了更高的要求，喝放心的牛奶，喝安全的乳制品。牛奶及其制品的加工和消费中可能发生的食品安全问题引起消费者的高度关注，所以在乳制品加工过程中进行质量控制就很重要。本文讲述了对乳制品制作的过程中的安全问题展开了分析，并提出了有效的食品安全控制方法，从而最大程度预防或规避乳制品安全事故的发生。

简介：摘要：可降解塑料制品是一种能够在一定条件下分解为小分子或生物可利用物质的塑料材料。由于其在降解过程中对环境的影响较小，被广泛认为是传统塑料的环保替代品。然而，食品用可降解塑料制品在实际应用中可能带来一些潜在的风险和问题。本文主要分析食品用可降解塑料制品风险。

简介：欧盟日前发布2011／8／EU号法令，禁止化学物质一双酚A（BPA）被用于生产婴幼儿奶瓶，同时要求所有塑料类食品接触类材料中，BPA允许迁移量不得高于0．6mg／kg。对于欧盟新发布的

简介：摘要：食品包装材料的安全性，对食品的安全有着重要影响，所以针对食品包装材料展开相关的检测，是确保食品安全不出现问题的前提与基础。文章主要阐述国内食品包装材料的发展现状，以及在包装材料检测中用到的各类技术，通过探讨食品包装材料的安全性，有针对性地探究相应的对策，以此来确保食品包装材料的安全性以及检测技术的适用性，推动国内绿色食品工程持续、健康、稳定的发展。

简介：

简介：摘要肉质品是当前人们食品之中非常重要的一部分，具有十分丰富的营养价值。但是在“瘦肉精”事件发生之后，人们越来越担心肉制品的安全性，加强食品的检验工作变得十分的重要。本文首先分析食品检验对肉制品的安全重要性，其次分析食品检验在肉制品安全中存在的问题，最后提出加强肉制品检验的措施，希望能够让我国肉制品具备更高的安全性。

简介：摘要: 目前阶段，肉制品加工最常使用的就是食品添加剂，这种添加剂作为一种加工过程的辅料，被加入到肉制品中，其目的是提高贮藏时间，保持色泽，提高口感等，因此，应用食品添加剂到肉制品中较为常见。添加这种辅料在近几年的肉制品加工以及运输环节尤为明显，可以明显的保证肉制品的质量。但是在添加食品添加剂的过程当中，必须严格的按照法律的要求依法应用，这是十分必要的，也是必不可缺的一步。本文主要分析添加食品添加剂在肉制品的加工环节的具体过程，通过描述食品添加剂的概念，在具体的应用过程当中，严格的控制添加的质量和数量，食肉制品的生产能够达到最佳的效果，确保肉制品加工环节不会出现问题。

简介：食品伙伴网讯据国外食品类网站报道,近日法国提出一项议案,该议案规定从2014年起,禁止双酚A用于所有食品接触材料,并且从2013年起,所有的儿童食品容器不得含有双酚A。10月7日法国卫生部长伯特兰称对此议案表示支持。