简介：广东食品药品职业学院隶属于广东省食品药品监督管理局，是一所公办全日制普通高等院校。学院设有涵盖食品、药品、化妆品、、医疗器械、经营管理五大领域的20个专业（方向），全日制在校生8000多人。
简介：探讨了柚皮黄酮化合物的抗氧化作用.利用从柚皮中分离的3种黄酮单体(P11、P12、P2),采用化学比色法,在体外对人LDL的氧化抑制和对DPPH自由基清除作用做了研究.3种黄酮单体的LDL氧化反应潜伏期大小次序为:P2＞BHT＞P12≈P11＞Control,对DPPH自由基的氧化抑制率分别为:P2=52.5%,P11=37.8%,P12=39.0%,BHT=42.6%.结果表明,3种黄酮单体P11P12、P2对LDL氧化修饰具有抑制作用,对DPPH自由基具有清除作用.
广东食品药品职业学院
柚皮黄酮化合物抑制LDL氧化及清除自由基的作用
