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28 个结果
  • 简介:卷烟生产主要的原料之一是烟用香精香料,香精香料配方是各个烟草企业核心技术之一,具有强化烟草香味、改善烟叶品质、提高烟叶使用率等作用,由于受到各种因素的影响其安全研究报道不多。从香料本身和外界环境2个方面分析了影响烟用香精香料安全因素,提出烟用香精香料安全评价面临的主要问题,并对烟用香精香料质量安全监控措施进行展望。

  • 标签: 烟用香精香料 安全 品质控制
  • 简介:小麦经粒径分级和重力分选,吹泡特征值发生了变化。由于粒径较大的籽粒较易受到雨害,影响其品质,粒径分级后,其吹泡特征值变化显著,分级效果明显。再经重力分选后,从分选出口I~V试样的容重依次增大,并且随着容重增加,吹泡特征值出现不同趋势,分选效果有明显差异。籽粒容重与弹性(P)和配置比(P/L)呈显著正相关,与延伸(L)和延伸能力(G)呈显著负相关,而与烘焙强度(W)和弹性指数(Ie)的相关不明显。采用密度的线性模型描述吹泡特性可达到很高的拟合精度。

  • 标签: 粒径分级 重力分选 吹泡特性
  • 简介:针对远红外蔬菜脱水机输送装置存在的双面输送链板翻板率低,甚至脱落等问题,增设了拨板机构和防脱落装置。试验证明,改进后远红外蔬菜脱水机的主、从动端翻板率分别达到100%和99%以上,链板脱落率降为0,从而大大提高了设备运行的可靠

  • 标签: 远红外加热 蔬菜脱水 双面输送链板 拨板机构 防脱落装置
  • 简介:以海南省龙眼主栽品种"储良"(CL)和"石硖"(SX)为试材,比较了两种龙眼种子的大小、果皮和果肉厚度、果皮色泽等外观品质特性。并分别在冷库(6±1)℃、相对湿度75%、内衬有孔塑料袋纸盒外包装的条件下贮藏17d,测定和分析了2种龙眼的低温贮藏性能。结果表明,SX果实较小、果皮厚且粗糙、果肉清脆;CL果实较大,果皮薄且光滑,果肉绵软。采后低温贮藏期间,SX龙眼果肉可滴定酸(TA)含量变化较缓慢,贮藏17d时,SX龙眼果实好果率、果肉可溶性固形物含量(SSC)、VC、还原糖含量显著高于CL果实(P〈0.05),SX果实呼吸强度、果皮相对电导率、丙二醛(MDA)含量、果肉褐变度、多酚氧化酶(PPO)活性和过氧化物酶(POD)活性均低于CL果实。综上所述,SX龙眼果实在耐低温贮藏方面明显优于CL龙眼果实。

  • 标签: 龙眼 果实 品种 贮藏性 品质
  • 简介:简述了无损检测技术在板栗品质及安全检测中的意义,分析了国内外同类研究的现状及存在问题,提出了未来的研究内容及发展方向。

  • 标签: 板栗 无损检测技术 品质及安全性检测
  • 简介:(1)技术简介以农副产品小麦麸皮为原料,采用现代先进提取技术提取阿拉伯木聚糖,制备相关产品。通过温和生物酶法制备的阿拉伯木聚糖在抗氧化、增强免疫力等方面的生理功能突出,可与现有临床用药——香菇多糖、人参多糖相媲美。采取酸碱法制取的阿拉伯木聚糖分子量大、黏度高,在降脂、减肥等方面功能显著,另还可作为一种多糖胶类增稠剂广泛用于食品加工中。

  • 标签: 功能性多糖 制备技术 高附加值 小麦加工 副产物 阿拉伯木聚糖
  • 简介:为了解我国食品专业学生对转基因安全的认知程度,对中国农业大学、江南大学、陕西师范大学等8所高等院校的食品专业本科生和研究生进行问卷调查.调查结果表明,食品专业学生对转基因的了解程度较高;在转基因发展前景上,表现出了较高的支持度;在转基因的热点问题上,食品专业学生可以理性判断,较少受到不实报道的影响.基于调查结果,提出了对我国转基因发展的一些对策和建议.

  • 标签: 转基因食品 问卷调查 认知程度 建议
  • 简介:将猕猴桃用氮气处理6h后,在(1±1)℃、相对湿度为95%~100%条件下贮藏35d,最后在20℃下放置3d,测定果实硬度、质膜透、硫代巴比妥酸反应产物(TBARS)、过氧化氢含量、超氧阴离子生成速率、脂氧合酶(LOX)、超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)的活性。

  • 标签: 贮藏过程 猕猴桃 抗氧化能力 膜完整性 超氧化物歧化酶 采后