简介:摘要:食品安全关系到人民健康和社会稳定。提升食品检验技术准确性,对保障我国食品工业的健康发展有重要意义。食品检测实验室是控制食品质量的重要机构,科学检验是为人们提供安全可靠食品的重要保证。食品检测过程包含环节众多,检测环境、人员以及仪器设备都是影响检测结果的重要因素。食品检验实验室仪器设备的精准性、稳定性、安全性会影响检验的结果,只有仪器设备使用得当、运维到位,才能发挥仪器设备的作用,更好地完成食品检验任务,使人们了解食品的质量,对食品是否合格进行科学、精准、权威的判断。本文阐明了食品检验实验室仪器设备的使用和维护的基本原则、现状及管理办法,以期为食品检验实验室提升仪器设备使用与维护的能力提供参考。
简介:摘要:食品检验是指由专门的部门利用仪器设备,根据国家食品卫生和安全的要求,对食品的原材料、半成品、辅助材料、成品和副产品进行检验,主要包括有害物质、添加剂和营养成分等。仪器是专业人士对食品进行检验的工具,它能用直观的数据取代人为的猜测,保证了检验结果的可靠性和权威性。目前,在食品检验中,使用了很多的仪器和设备,比如高效液相色谱仪、射线荧光光谱仪、质谱仪、水浴锅、温湿度计等。这些都是在保证仪器正常工作的前提下,能够充分地发挥自己的作用,才能帮助专业人士进行食品的检验。一些实验室的设备使用和维护制度不健全,培训效果不佳,制度不健全,数字化管理水平不高,这些都会影响到检验的效果。因此,探析食品检验实验室的仪器的使用与维护方法,对改进食品检验室的质量具有十分重要的意义。