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  • 简介:目的客观评价我国贝类产品重金污染状况。方法通过调查比较和分析我国现有贝类产品重金含量,研究对照CAC等相关标准。结果我国GB18406.4—2001《农产品安全质量无公害水产品安全要求》等标准设定的贝类重金限值要求过于严格,超过CAC、澳大利亚、中国香港等的标准要求。结论建议适当放宽我国海洋贝类生物铅、镉的限量标准值。

  • 标签: 贝类 参考标准 金属
  • 简介:本文研究了金属硫蛋白(MT)的抗氧化及增强免疫作用,以低(0.33mg/kg.b·W),中(0.67mg/kg.b·W),高(1.00mg/kg.b·W)三个剂量的Zn-MT饲喂10月龄的昆明小鼠,测定各项抗氧化指标。以3.3μg/kg.b·W的Zn-MT饲喂2月龄的昆明小鼠,测定各项免疫指标。结果表明:与对照组相比,低剂量MT能够提高肝脏SOD活力9%(P<0.05),中剂量MT能够提高小鼠谷胱甘肽过氧化物酶活力10%(P<0.05)降低肝脏过氧化脂质18%(p<0.05)。提高肝脏SOD活14%(p<0.01);高剂量MT能够提高小鼠谷胱甘肽过氧化酶活性15%(p<0.01),降低肝脏过氧化脂质18%(p<0.05),降低心肌脂褐质含量9%(p<0.05);3.3μg/kg.b·w的Zn-MT能够提高小鼠胸腺/体重17%(p<0.05),提高足跖肿胀厚度15%(p<0.001)和碳廓清吞噬指数19%(p<0.05)。结果提示MT具有抗氧化及增强免疫作用。

  • 标签: 金属硫蛋白 抗氧化 免疫 自由基 抗衰老 保健食品