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明胶在乳制品中的应用现状及发展前景分析

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摘要主要介绍食用明胶的构成，针对明胶在乳制品中的应用现状进行探讨，同时通过对明胶目前所占的市场份额进行分析，并提出明胶在乳制品行业中的前景广阔。

DOI rj8orr37d0/1312458

作者翟丽丽

机构地区不详

出处《农产品加工（下）》 2014年1期

关键词明胶营养价值乳制品

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2014年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

农产品加工（下）

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明胶营养价值乳制品

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