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一些国家和地区冷冻食品消费近况

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摘要世界发达国家冷冻食品的消费日益增长，主要原因是冷冻食品加工过程中利用低温冷冻方式，将食品的中心温度降至－18℃以下，贮存环境温度－40℃，不采用防腐或利用高温杀菌而保持食品原有营养成分及鲜美程度。

DOI 7dmnwpzr4n/1368778

作者葛孝髦

机构地区不详

出处《冷饮与速冻食品工业》 1996年3期

关键词世界冷冻食品消费量市场分析产量

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 1996年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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冷饮与速冻食品工业

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