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龙江铁皮石斛花色苷稳定性分析

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摘要用溶剂法提取龙陵铁皮石斛（Dendrobiumofficinale）花色苷,并分析了其稳定性。结果表明,低温有利于其稳定,金属离子Pb^2＋、Ca^2＋和Mg^2＋对其增色作用很好;Fe3＋使其明显褪色;酸味剂柠檬酸对其有一定的破坏作用,高浓度酒石酸、麦芽糖醇和山梨糖醇对其有一定护色作用,防腐剂山梨酸和苯甲酸有一定增色作用。铁皮石斛花色苷在酸性和低温条件下较稳定,耐氧化性、耐还原性差。

DOI kd2z3l5rd6/1843114

作者杨晓娜;谢雯颖

机构地区不详

出处《保山学院学报》 2018年2期

关键词铁皮石斛花色苷稳定性吸光度

分类 [文化科学][教育学]

出版日期 2018年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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