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速冻食品的发展概况

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摘要速冻食品的发展概况石瑞无锡轻工大学食品保藏技术大致可划分为四大类：１）维持食品最低生命活动的保藏方法：如低温贮藏、气调贮藏。２）抑制食品生命活动的保藏方法：如冷冻保藏、高渗透压保藏（如腌制等）、加添加剂等。３）运用发酵原理的食品保藏方法：如酸泡菜等。...

DOI 6jrn3gnx45/1892863

作者石瑞

机构地区不详

出处《冷饮与速冻食品工业》 1995年1期

关键词 TEA Tea-stalk Tea-stalk SEPARATOR COLOR separate

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 1995年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）