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西农黑大穗小麦挤压膨化加工研究

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摘要以普冰9946小麦为对照,研究西农黑大穗挤压膨化过程中加工温度、物料含水量、喂料速度变化对挤压膨化的扭矩、4区压力、5区压力、单位机械能耗、产品比容、径向膨化率、脆度、硬度的影响。

DOI kd2z5o7ed6/1946586

作者刘苗苗

机构地区不详

出处《现代面粉工业》 2016年4期

关键词挤压膨化加工大穗小麦加工温度膨化过程速度变化含水量

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2016年04月14日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

现代面粉工业

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