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新产品集锦(139)

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摘要 <正>NaturalAdvantage公司推出的"天然5-甲基-2-苯基-2-己烯醛"(FEMA#3199),也被称为"FCC级可卡醛"。它天然存在于可可、麦芽、薯片和烤花生中。FCC级可卡醛具有浓郁的焦香和可可豆香调,可以深化巧克力、咖啡、蜂蜜和烤坚果类食品香精的香调。它也能与其他巧克力配料协同发挥作用。典型的用量水平在1~10ppm时,可以为香精带来可可的香味和香气。它在世界范围内天然广泛存在,符合

DOI 2d3v1evl49/2010391

作者

机构地区不详

出处《国内外香化信息》 2015年8期

关键词食品香精可卡烤花焦香坚果类薯片

分类 [化学工程][精细化工]

出版日期 2015年08月18日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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