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速冻藕夹的加工工艺

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摘要对速冻藕夹的加工工艺进行了探讨,制成的藕夹在微波炉中加热后仍能保持酥脆.

DOI 3j79vy6g41/2236605

作者王尚玉;周坚

机构地区不详

出处《冷饮与速冻食品工业》 2004年2期

关键词速冻藕夹加工工艺莲藕速冻食品微波预油炸

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 2004年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

冷饮与速冻食品工业

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