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三种预测啤酒保质期方法的讨论

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摘要通过对三种预测啤酒保质期实验结果的对比和分析，表明样品浊度变化与TCDB-1型蛋白质分离检测仪检测的啤酒高分子蛋白含量存在高度相关性。

DOI wjvk8336d7/839050

作者张静

机构地区不详

出处《啤酒科技》 2010年2期

关键词啤酒保质期浊度

分类 [轻工技术与工程][发酵工程]

出版日期 2010年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

啤酒科技

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