酶联免疫吸附法在食品安全检测中的应用综述

介绍酶联免疫检测分析方法（ELISA）,并从食物中兽药残留、农药残留、病原微生物、生物毒素、转基因食品、过敏源等方面对ELISA在食品安全检测中的应用进行评述,阐述了ELISA在食品安全性检测中的应用前景。