幼儿园就餐活动作为幼儿一日活动的重要内容与组成部分,构建良好的进餐活动环境十分必要。因此,幼儿进餐问题不能只从身体健康一方面来考虑,还要从促进幼儿身心和谐健康的多角度来重新认识,并改变进餐活动存在的问题与环境。一、幼儿园一日进餐活动存在的问题(一)就餐环境过于严肃就餐环境过于严肃是当前一些幼儿园就餐活动的通病,有些幼儿园的老师为了让幼儿在就餐时有良好的秩序,常常对幼儿进行训斥,比如“吃饭的时候要好好吃、不能说话”、“小朋友们要快点吃”、“不要把饭菜撒在桌上、地上和衣服上”、“看看谁的桌面最干净”等等。这样使原来的愉快的进餐变得很严肃,这必然会使幼儿在进餐时分散注意力,消化腺分泌减少,食欲下降。另外,从生理解剖特点来看,神经系统调节反应的区域与消化腺的区域都在下丘脑中位,凡能影响高级神经活动兴奋与抑制的一切因素都能影响食欲,其中情绪起了重要作用。批评和训斥,往往会使幼儿的神经处于紧张状态,没有了高涨的情绪就影响了食欲,甚至在进餐时会引起幼儿情绪上的反感、恐惧、紧张,造成食欲不振、厌食、畏食等症状。
