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《食品信息与技术》
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2004年12期
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有机鲜黑玉米双歧乳的加工技术
有机鲜黑玉米双歧乳的加工技术
(整期优先)网络出版时间:2004-12-22
作者:
李勇
轻工技术与工程
>食品科学与工程
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资料简介
新鲜黑玉米具有较高的营养与保健价值,玉米汁与鲜牛乳混合发酵后营养与保健价值更高。本实验对有机鲜黑玉米双歧乳的加工技术进行了研究。
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新鲜黑玉米具有较高的营养与保健价值,玉米汁与鲜牛乳混合发酵后营养与保健价值更高。本实验对有机鲜黑玉米双歧乳的加工技术进行了研究。
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有机鲜黑玉米双歧乳
工艺流程
加热灭酶
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