仿真食物模型在我院2型糖尿病饮食教育中的实践应用

刘海新刘佳萍

【中图分类号】R587.1【文献标识码】A【文章编号】1672-5085(2010)02-0013-02

【摘要】目的探讨运用仿真食物模型对2型糖尿病患者进行糖尿病饮食教育的效果。方法将98例2型糖尿病患者随机分为试验组和对照组，试验组采用常规饮食教育方法加仿真食物模型进行糖尿病饮食教育，对照组采用除食物模型以外相同饮食教育方法进行饮食教育，通过饮食知识问卷测试结果和监测患者空腹血糖、三餐后血糖、睡前血糖的方法观察效果。结果试验组饮食知识问卷测试得分明显高于对照组，且试验组血糖值较对照组血糖值下降幅度大，血糖控制平稳。结论运用仿真食物模型对2型糖尿病患者进行饮食知识教育效果明显，患者掌握好，有利于血糖控制，是一种很好的2型糖尿病饮食教育形式。

【关键词】仿真食物模型2型糖尿病饮食教育

糖尿病是一种常见慢性代谢性疾病,如生活方式不良,治疗不当,各种并发症会提早发生、发展,严重时可累及心脑血管等重要脏器,最终因严重并发症而危及生命。通过饮食疗法可以减轻胰岛负担,有利于其功能的恢复,从而达到降空腹血糖、餐后堑淖饔谩Ｒ虼耍剿髑惺悼尚械囊辰】到逃Ｊ绞侵档醚芯康奈侍狻Ｎ以耗诜置诳朴?009年4月~2009年10月采用仿真食物模型对98例2型糖尿病患者进行了饮食教育，取得了很好的效果，现报告如下：

1资料和方法

1.1资料抽取2009年4月～2009年10月在我院内分泌科住院的2型糖尿病患者98例，男67例，女31例；年龄31～75岁，平均年龄59岁；文化程度：文盲9例，中小学78例，大学11例；职业：农民58例，工人22例，干部18例。均符合1999年WHO规定的2型糖尿病诊断标准，并且空腹血糖在7～8.5mmol/L之间，餐后2h血糖在8.5～11.5mmol/L之间。将98例患者随机分为试验组和对照组各49例，以上患者均能接受饮食知识教育。

1.2方法

1.2.1教育方法对照组患者采用常规饮食教育方法进行饮食教育，试验组采用常规饮食教育方法加仿真食物模型进行糖尿病饮食教育。

1.2.2常规饮食教育两组患者均授课两次，采用口头讲课、发放文字材料、发放图片的形式进行糖尿病饮食教育。

1.2.3仿真食物模型教育每周利用食物模型为试验组糖尿病患者上饮食教育课一次，每人平均接受教育两次。教育内容：糖尿病饮食的重要性；糖尿病饮食原则；每日所需总热量的计算；三大营养素的合理配比等。讲课道具为仿真食物模型，模型种类有主食类、蔬菜类、水果类、坚果类、肉类、蛋奶类，各种模型形象逼真，每种食物模型都标有重量和其相应产生的热量，患者可亲自计算和搭配每天进食的热量，并且可以进行食物交换，调动了患者参与的积极性和自我动手能力。

1.2.4效果评价采用对照法。观察两组患者入院后15天的血糖值。对两组患者发放相同饮食知识问卷，每份试卷四部分内容，分为糖尿病饮食原则；热量的计算；食物之间交换；常见并发症的预防及护理等四部分，每部分内容25分，总分100分，观察两组得分情况。

2结果

试验组和对照组的空腹血糖、三餐后血糖均有下降，但试验组下降明显，且相对平稳。从饮食知识问卷结果看，试验组平均得分79分，对照组平均得分39分，试验组得分明显高于对照组。

3讨论

随着生活水平的提高,2型糖尿病的发病率不断上升,2型糖尿病患者若长期糖脂代谢指标控制不良,可导致多种急性或慢性并发症,甚至残疾或死亡。通过饮食疗法,不但可以降低空腹血糖及餐后血糖,还可以使肥胖者降低体重及增加胰岛素受体数目和敏感性。通过上述研究表明：使用仿真食物模型对2型糖尿病患者进行饮食教育，直观明了，简便易学，弥补了以往教育形式枯燥、单一、缺少实践性的缺点,同时也提高了患者参与的积极性,使患者能够准确合理搭配饮食。将糖尿病饮食知识与实践相结合，增强了患者对饮食知识的记忆和自我动手能力，有利于血糖控制，是临床上值得推广和应用的一种糖尿病饮食教育形式。

参考文献

[1]刘新民，潘长玉，张达青，等.实用内分泌学[M].第3版.北京：人民军医出版社，2004，1271-1274.

[2]钱莺.运用食物模型进行糖尿病饮食教育的效果观察.中国农村卫生事业管理.文章编号:10055916(2007)02013303.