微波法提取荞麦茶中总黄酮工艺的研究

陈姝娟张金

摘要：采用微波法提取荞麦茶中的总黄酮。以总黄酮含量为考察标准，研究了萃取溶剂浓度、萃取温度、料液比、萃取时间等因素对总黄酮含量的影响，确定总黄酮萃取的最佳工艺条件为：萃取温度60℃，料液比1：24，乙醇浓度70%，萃取11min。

关键词：荞麦茶；总黄酮；微波；提取

Abstract:Themicrowavemethodwasappliedtoextractionoftotalflavonoidsfrombuckwheattea.Regardingthecontentoftotalflavonoidsinbuckwheatteaastheindexofinvestigation.Thefactorssuchastheextractingtemperature,solid-liquidratio,ethanolconcentrationandextractingtimethataffectthecontentoftotalflavonoidswerestudied.TheoptimumextractingconditionsoftotalflavonoidsfromBuckwheatTeawereshowedasfollowed:extractingtemperaturewas60℃,solid-liquidratiowas1:24,ethanolconcentrationwas70%,extractingtimewas12min.

Keywords:buckwheattea；totalflavonoids；microwave；extraction

荞麦茶是以荞麦为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺加工而成[1]。荞麦茶中含有丰富的蛋白质、矿物质和黄酮等生物活性物质。黄酮具有抗氧化、改善血液循环、降低胆固醇、改善心脑血管疾病症状、杀菌消炎等功效[2-3]。因此，开展对黄酮类化合物的提取工艺的研究具有十分重要的现实意义。微波辅助萃取（Microwaveassistedextraction,MAE）就是使用适合的溶剂在微波反应器中从天然植物、矿物、动物组织中提取各种化学成分的技术和方法。针对微波法萃取荞麦茶总黄酮的工艺进行了研究。

1材料和方法

1.1材料和设备

荞麦茶：企业提供；芦丁标准品：购于合肥一力生物科技有限公司；无水乙醇、氢氧化钠、亚硝酸钠、硝酸铝均为分析纯试剂。

电子分析天平G238：上海医用激光仪器厂；温压双控微波萃取仪MDS-6型：新仪微波化学科技有限公司；旋转蒸发器R-205型：上海申胜生物技术有限公司；循环水式真空泵SHZ-D（Ⅲ）型：巩义市英峪于华仪器厂；紫外可见分光光度计722型：上海精密科学仪器有限公司。

1.2实验方法

1.2.1样品的制备方法

将荞麦茶粉碎后，准确称取2.5000g荞麦茶粉末于250mL碘量瓶中，加入适量浓度和体积的乙醇溶液，在一定的温度、功率等条件下超声提取一定时间，取出抽滤、干燥后得样品。

1.2.2总黄酮含量的计算方法

总黄酮（%）=■×100%

2结果与分析

2.1标准曲线

通过实验结果绘制得到标准曲线，得吸光度y与总黄酮浓度x（mg/mL）之间的回归方程为：y=0.0124x－0.0034（r=0.9994）

2.2单因素实验

选择温度、溶剂浓度、料液比、萃取时间等因素考察对提取物总黄酮含量的影响，以确定相关因素及其范围。

2.2.1溶剂浓度选择

结果表明：在相同微波萃取条件下，70%~100%乙醇对总黄酮的提取效果较好，其他浓度的乙醇萃取效果较差。考虑节约成本，最优乙醇浓度为70%。造成这种结果的原因可能是乙醇含水量较多时，提取出了较多的水溶性多糖、色素和果胶等杂质而影响总黄酮的萃取效率，另外70%乙醇对植物细胞壁的穿透能力比较强。

2.2.2萃取温度的选择

可知，随着温度的升高，总黄酮含量呈先上升再下降的趋势，这说明60℃时是总黄酮萃取的最佳温度。温度大于60℃时，随温度的增加，一些大分子物质溶出，造成萃取液的颜色变深，一些活性成分被破坏，曲线呈下降趋势，即总黄酮含量降低。

2.2.3萃取时间的选择

可知，在相同的微波萃取条件下，萃取时间对萃取率具有显著的影响。9~11min范围内，随着萃取时间的增长，总黄酮浓度也越高，而11min之后，随着时间的延长，总黄酮浓度有稍微下降的趋势，这就揭示着11min时荞麦茶中总黄酮的萃取已经基本达到了平衡。这与传统的萃取方法相比大大缩短了萃取时间。

2.2.4固液比的选择

可以看出，在相同微波萃取条件下，1:24的固液比是总黄酮萃取的一个最佳点，继续增加固液比总黄酮含量已呈下降趋势，而且增大固液比会增加萃取成本，因此确定固液比为1:24为最佳点。

3结论

3.1据实验结果绘制标准曲线，得吸光度值y与总黄酮浓度x（mg/mL）之间的回归方程为：y=0.0124x－0.0034（r=0.9994）。

3.2总黄酮萃取的最佳工艺条件为：萃取温度60℃，料液比1：24，乙醇浓度70%，萃取11min

参考文献

[1]林汝法．荞麦的含量测定[J].中国荞麦，1994：26～29.

[2]陈复生，李红良，赵琳.陈皮中抗氧化成分的提取工艺研究[J].郑州工程学院学报，2003，24（1）：24-26.

[3]胡凤莲，倪细炉，刘文哲等.鱼腥草中总黄酮和槲皮素含量的动态变化[J].安徽农业科学，2008，36(10)：4128-4130.

作者简介：陈姝娟（1981.2~），女，四川人，哈尔滨商业大学，助教。