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《冷饮与速冻食品工业》
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2005年2期
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菠萝蜜果浆冰淇淋的研制
菠萝蜜果浆冰淇淋的研制
(整期优先)网络出版时间:2005-02-12
作者:
武杰;王立峰
轻工技术与工程
>食品科学
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资料简介
介绍了菠萝蜜果浆冰淇淋的加工工艺及操作要点,通过对果浆添加量的研究,设计了菠萝蜜果浆冰淇淋的配方,为加工企业提供合理、有价值的参考。
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介绍了菠萝蜜果浆冰淇淋的加工工艺及操作要点,通过对果浆添加量的研究,设计了菠萝蜜果浆冰淇淋的配方,为加工企业提供合理、有价值的参考。
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