关于旅游专业建设存在的问题与建议

邢兰兰

摘要：旅游产业的不断发展对旅游从业人员提出了更高的要求，更是对培养旅游专业人才的旅游院校提出了更高的要求。如何克服专业教学过程中存在的种种问题，培养一批高素质的旅游专业人才成为了旅游教育面临的重大课题。

关键词：教材建设课程设置教学师资实训基地企业实习

根据世界旅游组织预测，到2020年，我国将从亚洲旅游大国发展成为旅游强国，这必将带动中国旅游教育的蓬勃发展。但是，现实却不如人意。旅游人才培养与市场需求严重脱节，旅游业人力资源供大于求，但是人才资源却供不应求。这一现象无不是给培养旅游专业人才的旅游院校敲响了警钟。如何克服专业教学过程中存在的问题，如何培养一批高素质的旅游专业人才成为了旅游教育面临的重大课题。因此，必须加强实践师资队伍建设，建立一个科学的实践教学体系，不断更新完善专业教材，强化实践环节，积极落实企业实习，真正使我们培养的学生实现零距离就业。

一、旅游专业进行实践教学的重要性

实践技能在旅游人才培养体系中占有十分重要的地位。旅游业是一门典型的服务行业，具有很强的应用性、操作性，并且与市场关系紧密，具有明确的行业指向性，主要为旅行社、旅游景区以及酒店等单位培养操作技能熟练、适应面较广的专业人才，因此，实践教学是旅游专业教学的重要环节。

二、旅游专业在实践教学过程中存在的问题

1、专业教材因循守旧、知识滞后

旅游业在飞速发展，而学校所使用的教材却一沉不变，一些陈旧或已被淘汰的知识与理念，仍然出现在我们旅游实践教材中，并且占有一席之地，而走在专业科学前沿的新的知识，却不能进入实践课堂。另外，专业教材大多注重理论知识而忽视实践环节，比较强调知识的系统性、完整性，缺乏专业知识在生产一线的应用实例，尤其缺乏案例教学的内容。使学生毕业后很难具备直接从事生产第一线的技术工作能力。

2、专业课程设置不合理，重理论轻实践

在课程设置上，学校往往过分重视专业理论的学习，或是在理论课与实践课学时安排上，没有一个较明确的课时安排。导致实践教学课时数所占比重明显偏小，造成学生实际动手能力差，不能在短时间进入实际岗位、实现角色转变，很难适应旅游行业、企业的实际需求。

3、专业教师企业实践经验缺乏

学生实践技能的获得离不开教师的实践技能的传授。从事旅游专业教学的教师，多数是理论知识扎实，却少有到旅游行业、企业工作岗位的实践经验，动手能力、实际操作能力和实践能力相对较弱。

4、校内外实训基地建设不完善

模拟导游实训室、模拟客房、模拟餐厅、模拟酒吧是旅游管理专业必不可少的室内实践教学设施，但有些学校只是空有其名，模拟实训室内空空如也，几乎不能开展一些基本训练，严重制约了教学质量的提高。校外实习基地仍不完善，要么是星级不够标准，要么是软硬见跟不上教学要求，不能真正的走进大城市的星级宾馆实习。

5、企业实习不能真正得到落实

旅游专业的教学安排中,企业实习是必不可少的环节。导游实习往往是练习导游词的写作和背诵讲解，没有旅行社导游员的指导，没有亲身带团的实际的体验。酒店实习，学生不能实现换岗，缺少对其它部门、其它岗位的了解，并且实习只侧重于酒店实习，对旅游专业的其他就业岗位一概不知。使学生误解旅游专业毕业后就只能从事旅行社和酒店行业。

三、对旅游院校专业实践教学改革的几点建议

1、实现教材建设的优化和更新

在旅游专业系列教材编写中，要不断吸纳新知识、新技术、新规范、新标准，使编教材不断更新，以跟上时代发展的步伐。同时，注重邀请旅游行业、企业的专家参与旅游专业教材的编写，使教材更具实用性、更贴近旅游行业职业岗位的需求。

2、改变旧教学模式，增加实践教学

教师要转变教学方法，变单一化教学为多样化教学。在教学中教师可采用“行为引导”、“角色扮演”“情境教学”、“示范教学”、“案例分析”等教学法，以“学为主体、教为主导”，提倡“多模式、多手段、多方法”教学。改变重理论轻实践的学习方式，建议增加实践课时所占比例，压缩理论课时，两者课时比例应为1:1，这样可以有效地使学生在校期间完成上岗前的技能准备，缩短就业后的适应期。在教学安排上，要面向学生的就业需要去设计课程内容，使学生毕业立即就能就业。

3、培养高素质、双师型、专兼结合的实践教学师资队伍

学校要响应国家中职教育方针政策，努力建设一支高素质、双师型、专兼结合的实践教学师资队伍。一、积极组织专业教师参加省级、国家级专业骨干教师培训，接受本专业最前沿的知识培训。二、邀请旅游行业或旅游企业管理人才担任实践教学指导教师，带领教师和学生，提高实际操作能力。三、鼓励教师挂职深入企业第一线参加工作，进一步了解企业的情况和企业对学生能力、技能的要求。四、学校选派教师到优秀旅游企业去学习先进的管理经验、操作规程和服务标准，不断提高理论水平和实践能力，更新实践教学内容。五、通过招聘、外聘、进修和企业培训等手段，优化实践教学教师的结构，提高实践教学教师的业务水平和素质。

4、建立健全校内外实训基地建设

建立健全校内实践基地，包括中西餐厅实训室、酒吧实训室、客房实训室、导游实训室、前厅实训室等等，使学生提前接受正规的旅游企业操作训练。通过各种渠道开拓校外实习基地，如开展校企合作，与星级酒店和旅行社建立长期合作关系，为学生提供就业平台。同时开展职业学校与企业、行业、服务部门等校外机构之间的合作，也能将学生的理论学习和实际操作或训练紧密结合起来，为培养适合不同用人单位需要的应用性人才打下坚实的基础。

参考文献：

张静.对构建旅游教学校内外实训基地的思考[J].中国成人教育,2006,03

薛勇民.走向社会教育的深处[M].山西人民出版社,2006,07

刘永兰.旅游教学中应注重的几个问题[J].科教文汇(中旬刊),2007,04