浅谈虾青素的功效

李树森

【摘要】本文分析了虾青素的功效，可以供临床借鉴以及参考。

【关键词】虾青素；功效；抗氧化

临床分析虾青素，属于非维生素A源类胡萝卜素，分子式C40H52O4，在体内，不会转变为维生素A，可将作用发挥，生理功效较多，包括抗肿瘤性、强抗氧化性，对比胡萝卜素，抗氧化能力明显更高，约70倍以上，对比维生素E，约高1000倍以上，在医药、食品、饲料、化妆品等领域，均获得了广泛应用。对于国内来说，在近10年，虾青素研究才开始，但是进展较快。

1 氧化损伤

机体防御系统中，自由基较为有效，具有重要生理功能，可参与物质、杀菌、能量代谢，对于多数自由基来说，氧化性较强，在正常情况之下，体内自由基处于动态平衡，不仅产生，还会清除，不会严重损伤机体，但是，随着疾病发生，随着年龄增长，诸多因素影响之下，可破坏动态平衡，若自由基清除过慢或者产生过多，均可导致人体发生氧化应激反应^[1]，可对人体细胞主要代谢过程产生扰乱效果，最终导致人体细胞死亡、组织器官病变、组织器官老化，分析得出，癌症、动脉硬化、白内障、血液疾病、神经系统疾病等疾病均与自由基存在关联。

2 生物功效、与疾病相关性

虾青素可以保护机体，分析原因，与虾青素存在抗氧化性有关联，由于虾青素属于断链抗氧化剂，电子效应较为活泼，可将氢原子或者电子提供给自由基，产生反应，将自由基多余能量吸收，转变自由基成为较稳定或者非活性化合物，将自由基氧化反应历程中断，将氧化反应消除，将其他分子损伤或者细胞损伤均阻止。

3 抗癌

对于某些癌症来说，自由基在其中发挥了一定作用，由于自由基氧化性较强，可将蛋白质以及脂质氧化并造成损伤，若情况严重，可导致DNA断链产生，导致基因变异，从而将癌症引发。相关研究得出，虾青素可对某些癌症起到一定预防以及治疗作用，包括口腔癌、膀胱癌、皮肤癌、肺癌等。

分析抗癌机理，虾青素可将正常细胞间隙连接能力强化，在一个扩展的通讯网络中放置致癌物诱发的细胞，占据优势的是正常细胞，将癌细胞孤立，将癌细胞之间联系有效减少，将致癌物诱发的细胞稳定并对其生长进行有效控制，可避免肿瘤发生转化，可将癌症发生有效抑制并减少。临床分析间隙连接，相邻细胞之间，连接通道可以用来信息传递，由连接蛋白形成^[2]，在肿瘤细胞间，利用这一蛋白，可将信息交流工作完成。转化阶段，虾青素可通过连接蛋白将信息交换激活或者重新活化，将连接通道破坏，对信息交流进行干扰，可对诱导细胞恶化产生抑制效果。

虾青素可将机体局部、全身免疫能力均明显增强，可对机体炎症产生抵抗作用，可抵抗螺旋菌感染，分析这一免疫调节特性，在结合抗氧化性基础上，可防止疾病发展以及传播。相关文献报道，虾青素可在胸腺依赖抗原刺激之下，促进Th克隆细胞介导抗体产生能力，可将IgG、IgM分泌细胞数有效增加，将虾青素补充，可将老龄动物免疫能力有效恢复，可将动物免疫功能明显增强。其他文献报道，将虾青素口服，可将人肌肉耐受力以及力量均明显增强^[3]，可将人体体质明显提高，将疲劳消除。利用体外细胞培养试验证实，虾青素可将免疫活性细胞增殖有效增强，在其他功能方面，也存在免疫调节活性，对比β-胡萝卜素以及裸藻酮，免疫调节活性明显更高。

4 其他功能

虾青素可以氧化机体中不饱和脂肪酸，可以将血液中低密度脂蛋白、胆固醇氧化过程对抗，可将心脑血管疾病有效防治，可预防动脉粥样硬化等疾病，在保健品、功能型食品、化妆品等产品中，均可广泛应用。在医药保健品中，虾青素获得了广泛应用，例如虾青素藻粉、三文鱼精华等^[4]，市场效益良好，疗效良好。

在改善视力方面，虾青素具有独特效果，可将视力直接改善，是天然眼保健维生素，在年龄相关性视黄斑退化预防及治疗方面，应用广泛，可将人体视网膜功能有效改善。

对比维生素A，虾青素特性相似，眼球中视黄酸供应源是维生素A，人的暗视觉所需视紫质来源是视黄，可将眼疲劳消除，可恢复体力。将虾青素产品在客机上提供，可将时差带来的不适有效克服，对于学生以及老年人来说，也可以常进食虾青素，可调节生物钟，帮助他们将正常生活节奏恢复。

在中枢神经系统修复中，虾青素也存在积极作用，虾青素属于类胡萝卜素，是这一类别中唯一可以通过血脑屏障的物质，在大脑中延伸抗氧化能力，可将神经系统中自由基清除，起到保护作用，对比B-胡萝卜素以及维生素E，虾青素抗氧化能力远远超过，在治疗美尼尔综合症疾病以及神经系统疾病中^[5]，均可发挥重要作用。

另外，虾青素具有优良超抗氧化性能以及着色性能，可保护皮肤，是保健型以及营养型食品着色剂。

5 讨论

美国哈佛大学提出结论，虾青素能延长人的生命30%，具体功效如下：抗癌、肿瘤；清除致病的自由基；抗哀老；穿透血脑屏障、眼睛屏障、前列腺屏障；防老年痴呆，提高记忆力；防治白内障、近视、青光眼、散光、花眼；美容，皮肤白里透红，逆龄；生理年轻化；推迟更年期；清除血液拉圾；清除细胞内寄生虫，弓形虫；修复细胞；更新细胞；向细胞提供营养；降低血脂；降低血糖；修复胰腺；根除二型糖尿病；降低血酸；痛风；降低高血压；调正血压差；防晒，阻裆紫外线；增强体力；防止疲劳驾驶；调正时差；治疗胃疼；消炎；关节炎治疗；肠胃疾病治疗；治疗便秘；肺癌治疗；治疗肺炎；抗雾霾；抗瘟疫；抗氧化。

本文针对其中几点进行了综述，以供临床借鉴。

参考文献：

1. 姜燕蓉, 刘锴锴, 齐筱莹,等. 虾青素的生物功效及其运载体系研究现状[J]. 食品与发酵工业, 2019, 045(013):250-256.

2. 孟昂, 赵晓燕, 朱运平,等. 天然色素虾青素的功能性研究进展[J]. 粮油食品科技, 2019(5).

3. 崔海辉. 虾青素的生物学功能及在动物生产中的应用[J]. 饲料研究, 2019.

4. 高珊, 郭勇, 陈余,等. 天然虾青素的生物学功能及其在动物生产中的应用[J]. 中国畜牧兽医, 2019, 46(10).

5. 刘涵, 陈晓枫, 刘晓娟,等. 不同几何构型虾青素的体外抗氧化作用及对秀丽隐杆线虫氧化应激的保护作用[J]. 食品科学, 2019, 040(003):178-185.