当前中国保健食品现状分析

刘阳，安迈瑞

摘要：在保健食品方面，我国不仅具备得天独厚的发展优势，同时又具有深厚的历史文化内涵。现代化社会经济的飞速发展使得国民对于健康水平的要求也逐年提升，这也使得保健食品得到了良好的发展契机与挑战。基于此，本文将对中国保健食品现状，以及中国保健食品发展趋势进行深入分析，从而促进其产业的更好发展。

关键词：中国；保健食品；发展

保健食品通常是指具有功能性的特殊食品分类。保健食品能够在膳食文化视域下，调整人体健康状态与人体功能。若将现代保健食品根据特定食用群体进行分析则可将其归为：膳食补充、运动保养、传统滋补以及身体管控四大领域[1]。其中膳食补充类型是中国保健食品的主流类型，其在市场占比始终保持在九成以上。而近年来随着人们对于自身外在条件的追求，身体管控领域的保健食品也受到诸多上班族与白领的青睐，其潜在的市场消费规模同样不容小觑，而运动营养类与传统滋补类的保健食品，主要是对于健身人群与中老年人群，其占比虽小，但增长速度在近年来却逐渐呈现出快速增长趋势。

一、中国保健食品现状

随着中国老龄化社会的逐渐发展，未来老年人数量将急剧增加，这也会在一定程度上带动中老年人对于保健食品的内在需求。因此可见，在这一方面的保健食品未来消费市场中，其发展趋势与市场规模必将呈现出另一番发展前景。在这一过程中，社会经济水平与国民收入消费情况息息相关。截至2019年，中国保健品在全球市场销量占16%，尽管消费体量较大，但中国人均保健食品消费水平依旧较低，未来市场依旧有待探索。辉瑞、新生代、强生、华润、宏宝莱、汤臣倍健、安利、无限极、完美、敖东、同仁堂等品牌，在中国保健食品的市场中占据着主导地位，其市场面积总额达73%，剩余品牌则占据其他的市场份额[2]。

从当前的中国保健食品消费人群来看，中老年人与女性基本是保健食品消费的主要群体。其购买保健品的主要因素大多集中在美体、促进身体机能等方面。超过90%的受访者均愿意付出高昂的经济成本，来购买自己安心的保健食品。而这其中80%的受访者则认为产品主要特色与产品主要功效，则决定着其最终的保健食品质量。

从市场规模的角度来看，2021年中国保健食品市场经济份额达1,500亿以上，其中老年保健食品占据总体经济规模的五成以上，由此成为保健食品市场中的主要消费品类[3]。从这一数据则可看出，当前飞速发展的现代社会经济也在一定程度上提升了中老年群体的消费水平，使其对于食品的需求不仅仅局限于解决温饱状态，而是逐渐由生存方面转为营养保健型的生活方面，这样的饮食需求转变，不仅体现出了中老年人追求营养补充、疾病预防、机体生理状态调节的内心消费夙愿，同时也在一定程度上决定了我国保健食品产业的未来发展趋势。

二、中国保健食品发展趋势

从国际化的保健食品消费市场来看，全球食品供应占全球保健食品供应链的5%，其经济价值超过1,000亿美元，而我国在这一方面的食品供应，经济销售额上，也突破600亿人民币大关[4]。由此可见，当前的保健食品市场已经逐渐呈现出了两极分化的状态。其中最明显的特征便是高端保健食品其市场经济份额逐年加大，消费者对于保健食品的内在需求依旧十分热切。随着现代化生活节奏的不断加剧，消费者在保健食品方面也开始逐渐追求便捷性与功能性，医药卫生体制改革的不断发展，也使得我国国民更加关注自身的身体健康状态。由此可见，中国保健食品未来的发展趋势其自身定位必将在功能、材料、技术、文化等方面进行不断探索，从而定位于天然取材、食补调节、扩充文化、服务大众等社会性经济定位。

作为现代化的新兴行业，中国保健食品行业其发展历史较短，因此也必然导致其市场缺乏规范性，但这却完全不影响其自身的产业发展能力。因此，不管是企业、管理部门还是消费者，对于保健食品市场形成正确的认知仍需一个漫长的时间周期。但从宏观角度来分析，保健食品的发展动力永远都是建立在市场需求之上的。保健食品领域作为弹性较大的行业，其经济增长对于行业发展的推动力也是极为明显的。除此之外，在构建“和谐社会”的前提背景下，政府在宏观思想调控方面也由限制转为规范，而这样的宏观调控思想转变，则直接促进了保健食品行业的健康发展定位与发展方向。由此可见，在未来的发展过程中，中国保健食品产业也必定将“预防为主”的理念深入贯彻到产品销售与产品研发的过程中，从而促进国家与居民在疾病预防方面的实际问题。

从保健食品的自身发展史来看，对于保健食品的成分及功效，始终是人们最重视的内容。因此，在未来的发展过程中，保健食品产业也必将对成分功效强化研究，从而使其逐渐发展为我国“第三大社会消费需求”[5]。而随着现代食品科技的不断发展，现代化食品科技与食品资源方面也有了极为明显的改观，这也使得保健食品的种类及食材来源逐渐得到了进一步的扩充与完善。例如：一些保健品中会将昆虫作为多种营养素及高蛋白的食材来源；野生食材资源与未开发海洋生物资源则会应用于食用菌资源与各类动植物提取物资源当中

[6]。此外，随着人们对于食品安全意识的逐渐增加，更多的天然食物防腐剂、添加剂也逐渐取代化工合成添加剂，这也是中国保健食品的另一个发展趋势。

通过上述分析可见，中国保健食品在未来的发展趋势中，其市场竞争根本则必定会定位在产品之上，以产品品牌及产品质量获得完全竞争市场中的主要优势。基于此，在未来的发展过程中，中国保健食品企业若想要在新一轮的市场竞争中获得良好的市场份额与经济收入，则必须要在保健食品的科技水平与产品质量上进行创新与变革，从而不断增强我国保健食品产业核心竞争力的提升，并在这一基础上逐渐改变多依赖营销模式的格局，逐渐形成适用于我国的保健食品一体化产业体系，由此促进中国保健食品在国际完全竞争市场中的经济份额与市场地位。

结论：综上所述，不管是从当前的中国保健食品产业领域发展方面，还是从当前的中国保健食品社会消费层面来看。未来的中国保健食品发展都必将迎来更广阔的发展空间与发展前景。基于此，作为保健食品企业，也应充分认识到当前产业领域发展的市场环境与发展趋势。并在此基础上，不断通过新食材、新技术、新工艺持续提升自身的产品功效与产品质量，从而实现中国保健食品市场的更好发展，以现代保健食品服务于社会大众，充分发挥自身产业领域在中国社会中的现代化经济效益。

参考文献

[1]中国保健食品及功能性食品行业研究报告[C]//.艾瑞咨询系列研究报告（2022年第4期）.2022:95-200.

[2]闫利. 加快保健食品新品种注册审批速度  促进行业创新发展[N]. 消费日报,2022-03-09(A03).

[3]王钰,周之琳,薛鹏.健康中国视域下健身食品发展现状及对策研究[J].内蒙古科技与经济,2021(15):74-75+113.

[4]墨菲.我国保健食品消费成常态  行业亟待建立健全长效治理机制——2021中国保健食品行业“正能量行动”暨6·16规范经营宣传日主题分享会在京启动[J].中国食品,2021(13):32-33.

[5]伍建军.国民营养计划背景下的中国营养保健食品行业创新发展趋势[J].食品安全质量检测学报,2021,12(08):3164-3171.

[6]王蒙娜.保健食品助力健康中国建设  专家共议保健食品宣传方案——“贯彻实施《国民营养计划》科学、规范地着力发展保健食品”专家研讨会举行[J].中国食品,2021(02):30-31.