慧创蘑菇课程，引领菌类探究 ——基于生态教育下的“蘑菇种植”之探索月活动研究

徐玲

摘要：《指南》中指出，幼儿的生活是创造的源泉，教师要在生活中引领幼儿亲近大自然，感受自然的博奥，在探索中激发幼儿学会热爱生活。在生活中“观自然、探未知”是我们对课程设计的使命。我们在课程实施中，解读课程精神，挖掘课程中渗透的五大领域要素，在落实幼儿的核心经验中，充分调动幼儿参与的积极性，将课程故事做出新的温度和厚度。在创设《蘑菇的世界》的班本种植中，让幼儿对蘑菇的外形、内在价值有充分了解后，教师再引导幼儿来自己种植，正彰显了生态课程中的种植教育关注生活“微观美”，及时注重在幼儿和大自然的亲近中，发现生活的美好，万物的灵动。从教师引导种植到幼儿自主种植中体验到生命的洒脱。

关键词：生态课程；菌类种植；课程实践

幼儿生态教育体系是我们教育机构的教育核心：由自然生态、社会生态、教育生态三部组成。自然生态为基础，即人本身具有的身心发展状况和成长规律，尊重幼儿的自然天性和成长规律应是幼儿教育追求的本质。

一、生态教育引领班本课程下菌类教育的规划设计

生态教育和劳动教育是相辅相成的，在多样的种植教育方法下，更好激发幼儿学会自己主动实践，学会感受到劳动中的快乐和创作。

（一）培养劳动参与意识，开启调查之旅

在生态种植的时候，通过多样的种植准备，如让幼儿来准备小种子，小的器皿和小的铁锹等多样的器具，可以帮助幼儿更好来感悟到一种丰富的知识储备，对于建构幼儿的核心素养中的参与意识具有很好的介入。通过引导幼儿进行调查， 积累关于蘑菇的各种知识。孩子学习成果如图1所示

图1 幼儿学习蘑菇成果展示

在寻找蘑菇过程中，可以通过网上查找，还可以在书上查找蘑菇的种类，问过爸爸妈妈，平时吃的蘑菇都是在菜市场买的。还了解了蘑菇有很多种类。发现蘑菇的样子都不一样，蘑菇对人们的身体有益。幼儿们通过找一找，查一查，问一问的探究通道中，可以看出家长对项目活动开展起到很大的支持作用，有养菇经验的妈妈就是课程中的专家资源，找出了幼儿园菇的真实名字—蘑菇。家长也是我们探究活动的支持者。

（二）培养劳动参与毅力，探秘菌类特点

在班本课程《木头上的蘑菇和木耳》中要知道蘑菇、木耳是由细菌在获得水和阳光的条件下在腐烂的、湿润的、软的木头生长起来的。通过对幼儿探索自然科学的班本课程的应用资料的挖掘、目标制定、内容实施、调整完善等方面的研究，构建符合幼儿发展需要的幼儿园探索自然科学特色课程，形成有效的幼儿园教学策略，逐步积淀本园的幼儿园特色教育。如在班本课程《木头上的蘑菇和木耳》中要知道造成蘑菇、木耳变干变小的原因是周围环境很热、很干，而有的蘑菇、木耳越长越大是因为它们生长的位置不晒又湿润，所以蘑菇、木耳的生长与周围环境的温度、湿度有关。以《木头上的蘑菇和木耳》为例，设计多重领域的知识点。具体流程如图2所示

图2 学习《木头上的蘑菇和木耳》流程图

（三）绘本激发劳动审美，唤醒种植准备

在生态种植中，还可以进行一些特色种植，在特色种植中，不断将自己的种植过程实现一种个性化的体验。如在幼儿的生态种植体验中，幼儿可以自己来思考和感悟，体验到一种浓郁的生活情趣。在蘑菇屋的整体环创设计中，教师设计了童本墙，还在阅读区域投放了绘本，从而引导幼儿打开自己的视野，学会自己来阅读各种菌类绘本，对菌类绘本的种植产生浓郁的兴趣，对菌类植物不同的种植方法有自己的体验。

表1 绘本内容梗概

绘本名称	内容
《蘑菇屋》	了解不同蘑菇的特点
《好看的蘑菇》	蘑菇的外貌，有毒蘑菇和无毒蘑菇的区别
《森林里的蘑菇娃》	引导幼儿学会认识蘑菇，学会保护自己
《哭笑蘑菇》	对蘑菇的不同特点进行了解
《蘑菇伞》	了解蘑菇的特点和种植

   通过对阅读区域的蘑菇绘本阅读，幼儿懂得了不同的蘑菇有不同的样貌，自己也在阅读中了解了蘑菇的种植知识，对菌类植物的种植有了自己的了解。同时在蘑菇的种植中，幼儿也懂得了自己需要培养种植的培养基，学会给予蘑菇一定的湿度和温度，让蘑菇尽快成长。在养蘑菇的过程中需要先在网上买菌包，不能用种子种。菌包要养在温暖潮湿的地方中，才可以长得更茂盛。而且要精心照顾它，多喷水。蘑菇不喜欢晒太阳，冬天要放在有暖气的地方。

（四）收获劳动竞争意识，激活种植热情

在多样的生态种植中，教师可以开展多样的比赛种植，在比赛和竞争的过程中，培养幼儿自己来感悟和思考，在比赛的过程中，促进幼儿自己来感悟到一种竞争的快乐，帮助幼儿理解竞争带来的生命感悟。如在进行“小蘑菇的种植”活动中，可以采用小组合作的竞争中，可以更好帮助幼儿来进行感悟和思考，从而懂得自己和同伴结合成团队，从而更好促进竞争互动的开展。

为了引导幼儿来认识蘑菇的价值，教师可以引导幼儿先来闻一闻不同的菇类。再对蘑菇的“闻香识价值”中，引导来了解蘑菇的价值，如香菇有点像喇叭菇，也有点像平菇。还有的幼儿会说：蘑菇有点像裙子一样，顶上有不一样的花纹，一个矮，一个高。这样的蘑菇是不是非常独特。还有的会说：有些蘑菇有点臭，有些蘑菇有点香。这是为什么呢。在引导幼儿自主探究的过程中，发现了蘑菇干的存在，也就是蘑菇在保存的时候，为了最大发挥其价值，进行了干化处理。同时又可以保存蘑菇的营养。所以在总结蘑菇的价值时候，教师从蘑菇的食用价值和药用价值进行双向总结。

（五）亲自照顾菌类种植，探索菌类价值

此次菌类种植活动，孩子们不仅能细心呵护菌类种植使其茁壮成长，也能从中读懂一些要主动关爱他人的心语，更重要的是能了解菌类种植菌类种植的辛苦和不易，并养成良好的生活习惯。在菌类种植活动中孩子们时常会有不同意见，当他们意见不统一的时候，有的幼儿就会大胆地提出自己的问题。教师这时就要作为一个倾听者，仔细听他们所讨论的内容，适时地给予肯定或者纠正，并鼓励他们要积极地和同伴分享菌类种植的经验。在带领幼儿了解蘑菇后，教师更是带领幼儿来品尝蘑菇的美食，教师在课件中展示了许多知识：漂亮的蘑菇一般是有毒的，食用前要慎重；蘑菇生长需要培养基，而不是土壤，一般生长在潮湿的环境里，适宜的温度和湿度非常重要，菌丝长到一定程度就会形成蘑菇。我们吃的蘑菇一般都是无毒的。所以可以做成不同的美食，如蘑菇鸡蛋，蘑菇香干，蘑菇炒鱼片，香菇肉丝，金针菇炖蛋等。在幼儿品尝各种以菇类为原材料制作的美食后，纷纷感受到了大自然的恩赐。

二、生态教育引领班本课程下菌类教育的课程效果

我们开创的班本课程《蘑菇的世界》生成拓展性课程虽然选材是现实中的蘑菇，但是伴随其中的是审美教育的源泉，我们渴求在课程中挖掘“自然探究感知的对象——蘑菇”，最终激发幼儿获得多元的自然探究体验，对大自然更加心驰神往。

（一）根植生活，课程孕生主题“链式”

陶行知先生推崇的生活化美术教学注重在生活中挖掘课程教学的“母题”。在幼儿教育中，“亲生活、亲自然、亲社会”也是应该有所渗透的。在课程设计中，我们始终让“课程中落实幼儿的生活细节”。蘑菇是生活中劳动创造的成果，蘑菇中还拥有生活的智慧，如“蘑菇是怎样长大的，蘑菇中的颜色，蘑菇中的营养，和蘑菇有关的故事”等，都可以成为课程活动中的主题所在。在自然课程的过程中，开展一定的任务探索，可以实现一种探索过程中的短时间内的促动感。让幼儿懂得要不断坚持，持之以恒的道理。如在阅读绘本故事《蘑菇幼儿园》讲述了小蘑菇点点因为长得漂亮得到了很多关注，而又因为有毒被大家疏远，但是点点依然有一颗强大而勇敢的心，直到狐狸出现，大家害怕极了，关键时刻，点点挺身而出，拯救了蘑菇幼儿园。最后一句“还好我是毒蘑菇”感动了很多小朋友。于是用自己手中的画笔描绘出他们心中的“蘑菇幼儿园”。

（二）全景思维，课程拓展挖掘“趣味”

幼儿课程设计品类众多，无论是语言课程还是音乐课程或者是美术课程等，都需要投入不同的幼儿领域。在这种情况下，园所大到整个课程建设，小到微观的局部美术资源，都需要融合各种课程资源。“园本种植”中的蘑菇，将蘑菇的“吃、赏、画、做”激发出多重的意趣。在自然课程探索的过程中，教师可以让幼儿分成一定的小组，来让幼儿自己进行探索，如在探索“菌类”的任务型探索中，来帮助幼儿感悟到一种探索中的趣味和乐趣，在探索中感悟到一种对作物的发现和理解。如在种植蘑菇这个环节过程中孩子们是最兴奋的，幼儿对植物的生长有着浓烈的好奇心和探究欲望，并且菌种的变化很大，幼儿会自发地去探究、观察，并在观察的过程中发现问题、讨论问题再解决问题，从而获得成功的喜悦感。幼儿根据这几天的观察和收获情况，小朋友们很好奇，纷纷提出了疑惑，到底是什么原因导致这两种菇没有长出来？于是我和他们一起翻阅资料、积极探讨，终于把这个问题解决了，原来，红平菇和茶树菇的生长气温还没有达到，等温度在升高有点他们就可以出菇了。

（三）各择亮点，课程同力共筑“工程”

在班本课程进行中，我们实现了深度学习的水到渠成。同时契合本班幼儿的实际，在课程设计中，注意打造自然探究的亮点，让教师选择课程中不同领域为侧重点，注重课程设计的“既全面开花，又注重亮点设计”。在多元的设计中，让幼儿懂得课程带给自己无穷的探究过程。教师更是注重课程推进中的家园合作，让幼儿懂得“蘑菇课程”是一个博大的工程，教师要带领幼儿遨游其中，感悟到蘑菇的博大奥秘，激发自己探究物种的奥秘，丰富自己的科学素养，积累博大的知识。如在蘑菇成熟中，小朋友发现有的是平菇，有的是杏鲍菇，有的是猴头菇，有很多种类。在采摘蘑菇的过程中要小心一些，不能将它从中间弄断。这次找菇—养菇—尝菇的过程，老师渐渐发现孩子们，会观察，乐探索，爱分享，其实在我们生活中还有很多的奥秘，需要带上爱发现的眼睛，“刨根问底” 的探索精神，一起去探索分享这样乐此不疲的成果。

结束语：

本次活动起源于生活，以蘑菇为核心，开展了一系列的探索活动，让幼儿在直接感知、亲身体验、实际操作中加深对蘑菇的了解，从而愿意尝一尝蘑菇，接着到爱吃蘑菇，懂得不挑食，延伸到蘑菇的种植，课程的实施让更多幼儿爱吃蘑菇。蘑菇让幼儿的生活更加美好。蘑菇的聚首，更能让幼儿的课程锦上添花，蘑菇让幼儿的童年成长为小小达人。

参考文献

[1]王倩倩,王伟婉.谋定而后动——班本课程实施背景下幼儿表征的新思考[J].新智慧,2021(29):43-45.

[2]王带娣,陆轶.班本课程，让幼儿教育更接地气[J].教育界,2021(29):91-92.

[3]杨春梅.生活教育理念烛照下的幼儿班本课程建构策略——以《呀!土豆发芽了!》课程为例[J].小学生(中旬刊),2021(07):63.

[4]陈文洁.幼儿园生活化课程的建构与实施——以“叶子”为主题的班本课程实践研究[J].读写算,2021(16):65-66.