浅谈学龄期儿童营养健康教育的必要性

刘旭

摘要：饮食习惯一般从小养成，一旦养成会伴随一生，学龄期儿童求知欲旺盛，是培养良好品质、优良习惯的好时期，而且也可以充当传播健康的饮食习惯的小天使，改变家人原有的不良饮食习惯，因此，学龄期儿童的营养教育非常重要，医务工作者应该多加关注并采取合理的措施进行教育。

关键字：学龄期儿童 营养健康教育

随着我国国民经济的不断发展，居民的生活水平日益提高，然而伴随而来的却是糖尿病、心血管疾病、肿瘤、肥胖、骨质疏松等营养代谢性疾病和慢性病的发病率大幅度攀升[1]。这些疾病的发生、发展与居民的营养知识匮乏，饮食结构不合理及不健康的生活方式密不可分[2]。尽管近年来在全社会的共同关注、营养工作者的坚持不懈努力下，人们逐渐开始重视饮食健康，但仍然有比例较高的营养相关性疾病发生[1]。根据《中国居民营养与健康状况调查报告》显示，问题主要体现在以下两个方面：一个是某些膳食营养素摄入不足，比如居民乳类、蔬菜、水果的摄入量明显不足，导致水溶性维生素B、C,钙、铁、锌等矿物质以及不饱和脂肪酸摄入水平偏低；另外一个是营养过剩引发的慢性疾病：比如糖尿病、心血管疾病、肿瘤、肥胖等。虽然中国营养学会已经颁布并多次完善了《中国居民膳食指南》及《平衡膳食宝塔》多年，但居民对其知晓率仍然较低，与社会的发展明显不符。儿童期的营养不仅要维持生命活动和生活，还要满足生长发育的需要，6-12岁为学龄期，这个时期的儿童发育快速，智力发育迅速，活动能力加强，求知欲望强烈，对科学知识具有较好的接受能力，是培养良好品德和习惯的重要时期[3]。

一、常见的学龄期儿童营养健康问题及其不良影响

   学龄期儿童所常见的营养问题有：挑食、偏食、零食无节制、以饮料代替水等。营养不良会严重影响正常的生长发育，影响一生的健康。具体为影响体格和智力的发育，营养不良的儿童生长发育减慢、骨骼的骨化滞后、性成熟晚；影响心理的正常发育，营养不良的儿童常有性格、社会交往、适应能力和语言发育的延迟。研究表明，营养不良的儿童的认知能力受损，表现为学习、阅读和书写困难，以及注意力集中时间缩短和反应迟钝，行为异常表现包括烦躁、多动、容易分心、不善处理人际关系、情绪不稳定[4]。

二、影响学龄期儿童营养健康的主要因素

    （一）家庭因素

学龄期儿童的主要看护者及食物的购买与制作者通常是祖辈的老年人。其是否拥有平衡膳食、合理营养的健康理念及饮食行为健康，均对自身及家人的健康状况和饮食习惯有深远影响[5]。如果通过教育，儿童可以充当营养信息良好的接受者和传播者，儿童能够从小树立正确的营养态度和理念，充当向家人传播营养知识的小使者身份，潜移默化中可以改变原有家庭不良的饮食模式和习惯。

（二）学校因素

学龄期儿童大多数的时间在学校，这个时期的儿童又属于求知若渴的时期，对于知识的接受程度越来越高，同时，研究表明，如果此时在学校开展营养健康教育，儿童会比较容易接受，因此，要高度重视学校营养健康教育对儿童的深远影响，加强学校对儿童营养健康的教育[6]，将学校教育这一更好的教育方式融入到儿童营养健康教育中去。

（三）社会因素

随着社会的进步和经济的高速发展，很多新生事物在给人们带来便利的同

时也会带来一定的负面影响。比如当今时代，快餐行业的高速发展，半小时就可以将心仪的食物从商家送到人们的手中，但对于学龄期儿童来说，食物是否符合儿童的生长发育，是否符合儿童的营养需求都值得思考。从社会的角度来说，儿童的未来关系到祖国的未来，未来社会的发展离不开他们的健康成长，因此，全社会应该关注儿童营养健康，做好餐饮从业者的营养健康教育，尤其是提供给儿童的食物，要严格符合相关制度与规范，健康是基础。同时，要做好家长的营养健康教育，避免时不时点外卖等不良行为，通过言传身教的形式教育儿童从小养成良好的营养健康习惯。

     三、学龄期儿童营养健康教育的必要性分析

研究表明，做好学龄期儿童的营养教育工作，会产生很多有利的结局。一是可以降低营养不良的比率[7]；二是可以降低肥胖发生率[7]；三是可以助力形成更好的身高体重指标（如身高和体重）[8]。四是是对于住院期间的儿童来说，不仅可以提高对护士的工作满意度，还可以适当减轻儿童的不良心理情绪，从而更好的配合医务人员的工作[9]。

四、学龄期儿童营养健康教育的策略及建议

    那么，如何做好学龄期儿童的营养教育呢？一是给家长、教师普及营养知识，可以借助科普的形式向家长和教师介绍营养知识；二是通过多种形式对家长、孩子、餐饮人员进行营养教育，比如可以走进校园、走进社区进行线下的营养教育，也可以通过科普平台进行线上的营养教育；三是多方面调研，全面了解本地区儿童的营养状况以及饮食习惯，找出存在的问题，有针对性的进行营养指导；四是对学校饮食服务人员进行培训，建立完善合理的膳食制度，使他们掌握科学的烹调方法以及正确的膳食搭配技巧，比如可以通过和营养师合作，一起制定适合儿童生长需要的食谱。五是可以成立儿童营养健康教育小组，小组成员通过培训合格后，小组成员团结协作，形成规范化专业化的健康教育内容，最终构建适合本地区的标准化儿童营养健康教育模式

[9]。

参考文献

[1]黄勇敏,于媚,黄淑梦.糖尿病性骨质疏松患者的危险因素及对策分析[J].现代实用医学, 2022(007):034.

[2]梁耀洁,陈玲,刘青华,等.北海城市居民慢性病患病及影响因素现况调查研究[J].应用预防医学, 2023, 29(1):1-6.  

[3]张文婷,刘丹,毛琛,等.加强儿童营养与健康研究推动儿童期肥胖防控[J].中华疾病控制杂志, 2021, 25(5):4.

[4]毛萌.儿童营养与健康:成就,问题分析与思考[J].中国儿童保健杂志, 2022(030-001).

[5]杨振宇,张倩,赵文华.加强儿童食物和营养素摄入研究,促进儿童健康与全面发展[J].卫生研究, 2023, 52(1):1.

[6]肖巧玲,叶雪婷,谢琪琪,等.我国学校营养健康教育研究现状及推进策略[J].教育评论, 2021(8):47-51.

[7]张思敏,赵谷娜.儿童保健门诊专科健康教育对学龄期儿童营养状况及肥胖发生率的影响[J].检验医学与临床, 2020, 17(22):3.DOI:10.3969/j.issn.1672-9455.2020.22.029.

[8]周恒,张博,贾鲁洁.行为改变理论指导的健康管理对6~14岁儿童营养状态及生长发育的影响[J].齐鲁护理杂志, 2022, 28(22):4.

[9]冶枫,鞠小青.普及营养知识在儿童保健教育工作中的运用及护理满意度,心理状况的影响[J].智慧健康, 2022(017):008.