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《江西食品工业》
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2009年2期
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卵磷脂的提纯、分析及应用研究进展
卵磷脂的提纯、分析及应用研究进展
(整期优先)网络出版时间:2009-02-12
作者:
陈文娟;陈小红;陈丽娇
轻工技术与工程
>食品科学与工程
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资料简介
本文综述了卵磷脂的来源、理化性质、生理功能及其提取、纯化和分析方法,并介绍了卵磷脂在食品、医药等行业中的应用现状。
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本文综述了卵磷脂的来源、理化性质、生理功能及其提取、纯化和分析方法,并介绍了卵磷脂在食品、医药等行业中的应用现状。
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