科普学习:糖尿病患者如何健康饮食

梁雁

有一句俗语讲：“人吃五谷杂粮，哪有不生病的”，在现实生活中，有一种疾病就与我们的饮食具有密切关联，这就是糖尿病，一旦得了糖尿病，不仅会对我们的身体健康造成严重影响，也增加了心理方面的负担。今天，笔者就向大家介绍一下得了糖尿病以后，应该如何通过健康饮食方案来控制血糖。

1、什么是糖尿病？

相信大家对糖尿病这个词儿并不陌生，但是到底糖尿病是个什么样的病，相信还有很多人不够了解。糖尿病其实是一种以高血糖为主要特征的慢性、代谢性疾病。那么，高血糖又是如何造成的呢？这主要是因胰岛素分泌不足，或是胰岛素抵抗所致。机体长时间处于高血糖的状态下，可对相应的功能造成损害，进而可引发多种并发症，最常见的糖尿病并发症包括心血管病变、高血压、神经病变等。众所周知，糖尿病的主要表现症状即是三多（多饮、多食、多尿）一少（消瘦），但是并不是所有的糖尿病患者都会有上述表现，如果出现三多一少症状了，则提示血糖超标已经十分严重了。而且，在1型糖尿病患者中三多一少的症状会更为明显，如果出现酮症酸中毒时上述症状会更加明显。而2型糖尿病患者更多的表现症状是肥胖和乏力，绝大多数2型糖尿病患者都有肥胖史。

2、糖尿病的主要致病原因？

导致糖尿病发生的原因主要有两个方面，第一个方面即是遗传因素，不论是1型糖尿病还是2型糖尿病，都有明显的遗传倾向。有调查称，多数的糖尿病患者都存在家族史。而临床上有60余种遗传综合征都伴随着糖尿病。以1型糖尿病为例，有多个DNA点位参与了此病的发病。而2型糖尿病中，也有研究证实了存在明显的基因突变。第二个方面即是环境因素，这其中又以进食量过大、体力活动越来越少为主。导致2型糖尿病的环境因素中，最为关键的一个因素即是肥胖，肥胖会加剧2型糖尿病遗传易感个体罹患2型糖尿病的进程。

3、糖尿病患者的饮食原则？

前文我们讲过，糖尿病的发生与不健康的饮食具有密切关系。因此，一旦得了糖尿病，首先就要加强饮食上的干预。关于糖尿病患者的饮食原则，具体来讲包括两个方面： 第一方面，要控制饮食，控制饮食是糖尿病患者最基本的饮食原则，也是最为重要的饮食原则。若想控制血糖不上升或是使血糖下降，那么就不要吃那些容易引起血糖上升的食材。比如，有一些人拿饮料当水喝，而可乐等饮料中含糖量是极高的，饮用后血糖可迅速上升，再比如，各种甜品中含糖量也非常高。这些食物或饮料能不食用就尽量不要食用，如果十分喜欢吃甜品，可以用不会造成血糖升高的代糖来代替，比如木糖醇。此外，淀粉类食物也是“升糖小能手”，比如大米饭、土豆等，因此，糖尿病患者也要限制含淀粉类食材的摄入量。第二方面，要控制油、盐的摄入量，过油、过咸的食物也是引起肥胖的原凶之一。因此若想控制血糖也应该注意控油、控盐。

4、糖尿病患者应该如何健康饮食？

就目前而言，尚未发现可以根治糖尿病的办法，也就是说，一旦得了糖尿病需要终身采取相应的措施对病情进行控制。而如果想提升此病患者的生活质量，预防并发症发生，就必须要坚持健康饮食。通过科学的饮食来控制血糖，同时还要满足机体对各种营养物质的需求。

第一，糖尿病患者应少食多餐。正常情况下，我们都是一日三餐，而糖尿病患者则可以将一日三餐的量分成五餐到六餐食用，而且要注意，不可以暴饮暴食，很多糖尿病患者为了减肥就会过度节食，然后抗不住饿后暴饮暴食，这是极其错误的行为，这样会加大血糖的波动，促进病情发展恶化。最佳的方法就是定时、定量进食。每日摄入的主食总量应该不超过2两，如果仍有饥饿感时可以增加食用一些蔬菜以达到充饥的效果。此外，糖尿病患者还应该注意多补充水分，每日饮水量至少应达到2L。

第二，要控制水果的食用量，很多人误以为自己不吃糖，不喝含糖的饮料就可以，水果是健康食品，可以不用控制。其实这也是十分错误的想法，很多水果中都含有大量的果糖，这些会导致血糖上升。相反，还有一部分患者一旦得知自己得了糖尿病，就狠不得把水果戒了，什么都不敢吃，这也是不对的，只要您的空腹血糖在合理范围内，在两餐之前是可以少量的食用一些升糖指数较低的水果的，比如火龙果。

第三，注意荤素搭配，不论是不是糖尿病患者，都应该注意荤素搭配，如果是糖尿病患者则更应该注意，每日摄入的肉类食材不应该超过50g，在肉类的选择上，可以选择鱼肉、鸡肉或牛肉，注意尽量少吃猪肉，尤其是肥肉。为了营养更为均衡，肉、蛋、奶、蔬菜、水果、坚果都可以食用，但是应该注意每种食材的配比，而且要注意食材的丰富多样性。此外，还应该多食用一些富含膳食纤维的食材，这样一方面可以增加饱腹感，另一方面纤维素具有降脂、通便和降糖的功效。而且还应该注意减少动物内脏的食用量，动物内脏含有大量的胆固醇，可造成高脂血症，进而可导致肥胖、动脉粥样硬化等症，加重糖尿病病情。

第四，要注意低盐、低油饮食，健康饮食的一个标志之一就是低盐、低油，在加工食材时要尽量选择可以保持食材本身味道的加工方式，比如清蒸、水煮等，每日总摄入的盐量不能超过6g（相当于一个啤酒瓶盖的量），而每天植物油的摄入量不能超过30g。对于食用油的选择，应该选择富含不饱和脂肪酸的植物油，其中最为健康的食用油即是橄榄油，但是注意橄榄油在使用时不可温度过高。

第五，戒烟戒酒，烟酒对人类身体健康可造成严重影响，对于糖尿病患者而言，尤其要注意戒烟戒酒，这是由于，烟草中含有烟碱，它可刺激机体分泌肾上腺素分泌，并造成血糖、血压波动。而酒精也可导致血糖波动，尤其是空腹饮酒会诱发严重的低血糖，这对糖尿病患者而言是至病的威胁。

以上，就是一些关于糖尿病及糖尿病患者如何健康饮食的知识，如果您已经确诊得了糖尿病，建议应该及时咨询专业的医师和营养师，他们会根据您的具体病情计算出每日需摄入的总热量，这样有利于您更好的分配每餐热量，以提高控制血糖的效果。