简介：摘要现阶段，对于食品检验工作来讲，生物检测技术的应用最为广泛，能够保证食品检验质量。其中，生物酶技术、生物芯片技术与PCR技术是生物检测技术中比较常见的。因为生物检测技术本身的检验相对精准，且反应结果十分明显，具有较强的特异性，同时，实际成本不高，对于环境污染程度较小，所以，被广泛应用在食品检验当中。

简介：摘要食品中的重金属元素不仅会造成食品质量的下降，还会给人类的健康造成极大的影响。本文通过对几种重金属元素带来的危害进行分析，并对其检测技术做了具体的介绍，为食品中重金属的检测提供了重要的参考。

简介：摘要随着社会的发展和进步，基层食品药品越来越受到社会各界的关注和重视，因此，为了更好的在新环境背景下做好食品药品监管工作，进一步保证人民群众的安全，就成为现阶段基层食品药品要首先面临和解决的问题。因此，想要解决这一问题，就要构建起完善的风险管理体系，提升实际监管成效，为人民群众的生命安全做出保障。

简介：摘要食品问题是当前阶段我国面临的普遍问题之一，直接关系到人们的民生以及健康安全。基于此，文章首先分析了当前阶段我国食品安全存在的问题，随后对这些问题的原因进行了分析，并提出了相关的措施建议，希望给予相关领域以参考。

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简介：摘要识别和评估中山餐饮食品安全可能存在的风险,确定主要风险,预防食品安全事故的发生，为监管部门提供科学的理论数据，为建立资源节约型，监管高效型的餐饮业食品安全控制体系提供依据。针对本次监测的情况以及中山市食物中毒的特点，对中山餐饮食品安全可能存在的风险进行评估。中山市餐饮食品安全主要存在的风险为餐饮业引发细菌性食源性疾病，卫生部门应把餐饮预防控制细菌性食源性疾病作为优先管理的重点。

简介：粮食品牌化经营是推进粮食供给侧改革、解决粮食供需矛盾的重要途径。本土粮食品牌成长,对于在市场化条件下保障国家粮食安全具有战略意义。粮食品牌是由主体要素、载体要素及客体要素等组成的系统。粮食品牌的成长体现为品牌主体、品牌客体、品牌载体的全方位成长。由于相关政策缺陷,我国本土粮食品牌的品牌主体、品牌客体、品牌载体的成长均存在问题,导致其成长较慢,国家粮食安全也因此面临严峻挑战。本文从粮食安全责任目标出发,认为政府需系统实施促进粮食品牌特别是促进本土粮食品牌成长的政策改进。

简介：摘要食品中的砷多来自被污染的水、土壤等环境因素，砷侵入人体后，将抑制体内多种酶发挥其作用，由于酶的活性受到抑制，细胞分裂、呼吸将不会正常进行，体内代谢将会紊乱。砷中毒不是单一的慢性中毒，有时还可能是急性的。有些重金属的中毒特征并不明显，属于是慢性中毒，通过大量的重金属在人体中蓄积，达到一定的量的时候就会出现反映，往往都无法治疗，容易导致畸形和癌变等。本文将对于重金属的危害以及检验方法展开详细的论述。

简介：随着全球经济一体化的深入推进,食品企业发展迅速,当前食品企业的社会责任主要是通过食品安全体现出来的。本文基于社会责任视角,对社会责任理论以及危机管理进行概述,对食品危机情境下的企业危机管理策略进行深入分析,以期为食品企业管理危机提供参考。

简介：日前，由东光县质监局提出，并联合省局审查事务中心、沧州华远塑业有限公司、雄县龙达包装材料有限公司起草的《多层复合食品包装膜、袋》地方标准通过河北省级审定，这项标准的制定填补了国内该领域的空白。

简介：摘要目的了解青岛地区部分食品中铅、镉、总汞为代表的重金属污染情况。方法用国标法对采集于青岛市各大批发市场、农贸市场和种植地等环节的四个品种125份样品进行元素含量检测，按GB2762-2012《食品中污染物限量》标准进行评价。结果125份食品中，只有1份鲜活海产品中的镉元素超标，总体合格率为99.2%。结论青岛地区部分食品中重金属污染水平较低，监管机构仍需加强监管力度，保障群众菜篮子安全。

简介：求偿权是消费者的一项基本权利，惩罚性赔偿请求权也是消费者的权利，是求偿权的延伸。文章以消费者权利为视角，阐释了食品消费者惩罚性赔偿请求权的理论基础，探讨了其价值目标和功能，分析了食品消费者惩罚性赔偿请求权的行使要件，建构了食品消费者惩罚性赔偿请求权的程序机制。

简介：摘要乳清蛋白有着丰富的营养价值，其中胆固醇含量低，钙与其他物质的含量较高，是一种蛋白质替代材料，有着提高营养价值、降低成本、改善产品质量的作用。乳清蛋白在多个领域中都有着广泛的应用，本文主要针对乳清蛋白的种类及其在食品工业中的应用进行分析。

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简介：本期重庆生活用纸和卫生用品市场价格出自重庆新世纪超市。相较去年8月数据，卫生纸价格总体与去年持平，个别产品价格略有下降，心相印推出了每包2卷的小包装卫生纸。面巾纸各品类和价格与去年基本相同。

简介：运用危害分析与关键控制点（HACCP）的原理和方法，分析高校餐饮服务过程中存在的危害因素，根据这些因素确定关键控制点、制定实施规范，从而有针对性的进行高校餐饮食品安全管理。

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简介：政府一直是食品安全应急管理体系的核心,市场监管改革背景下,政府必须探索更加有效率的食品安全监管机制。回应性监管理论的核心是建立政府与非政府的互动合作监管新模式,发挥社会资本的力量。这种关系既包括政府对非政府组织监管权的让渡,也包括非政府组织的主动参与。完善政府与社会合作体制机制,从监管权配置、监管手段优化、企业自我监管、强化第三方监管等,进一步加强食品安全应急管理能力建设,全面推进食品安全应急管理体系构建。

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