简介:通过评分检验法对冰淇淋的奶粉味、黄油味、冰晶感、脂肪感、粘稠度、滑腻感、坚实度、口融性等感官品质进行了评价,采用unscramber9.0数据处理软件对各指标的相关性进行检验,得到优化的冰淇淋感官评价指标为:奶粉味、脂肪感、滑腻感、粘稠度、口溶性。同时,冰淇淋样品的TPA质构分析表明:可以部分使用冰淇淋的黏度、弹性、硬度、胶粘性、咀嚼性、内聚性代替冰淇淋感官评定指标中的滑腻感、口融性、粘稠度。感官评定结果的秩和检验与基于Thustonian模型的ROC检验对比表明:ROC检验可以更准确的定量描述样品间的差异,得到更精细的样品差异显著性分组。
简介:摘要:音乐欣赏的最终目的是从心灵上对音乐有所共鸣,受到音乐的熏陶,感受到音乐的魅力,提升学生欣赏音乐的能力。无论是阳春白雪还是下里巴人只要用心聆听就能感受到音乐所带来的力量。欣赏音乐不仅仅是用心地用耳朵听,更需要多感官的参与,让视觉、肢体、听觉都能参与到这个过程中,教师运用多种教育方法让学生以多种感官参与到音乐欣赏中,体会音乐的内涵,进行一场从感官到心灵的体验。教师带领学生在这个过程中体验音乐带来的快乐、忧伤,探索音乐背后的故事,激发学生对音乐的兴趣,促进学生德智体美劳全面发展。
简介:摘要导视系统是由多个室内环境导视和室外环境导视共同组成的。人们习惯性通过视觉对外获取导视信息,而除了视觉信息之外,还有一些基于听觉、嗅觉、触觉和味觉的非视觉性信息导向要素。文章从研究导视系统中多元化感官设计的内容入手,阐述了多元化感官设计在导视系统中的重要性,以及研究多元化感官设计各要素在导视系统中的应用。