首页 > 《初中生学习：低》 > 2014年9期 > 舌尖上的PH

舌尖上的PH

在线阅读下载PDF 导出详情

摘要日常生活中提到“酸”,多数人不假思索地会想到醋。醋的确是食品中常见的酸,不过相对于酸在食品技术中的各种作用,产生酸味仅仅是酸的一种功能。在化学中,酸是任何能够在水中离解出氢离子的化合物,而碱则是能够离解出氢氧根离子的化合物。二者一见面,就结合成水。不过,不管是酸还是碱,都不能把对方赶尽杀绝,最后总要留下一些。在同一个温度下,酸和碱的浓度乘起来是一个常数。也就是说,氢离子多了,氢氧根离子就少;氢离子少了,氢氧根离子就多。当我们说“酸性”的时候,核心是其中的氢离子浓度。

DOI 54k6zm80jk/1437881

作者云无心

机构地区不详

出处《初中生学习：低》 2014年9期

关键词氢氧根离子 PH 氢离子浓度食品技术酸和碱牛奶蛋白

分类 [文化科学][教育学]

出版日期 2014年09月19日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

相关文献

1代立霜. ＂舌尖上＂的语文.教育学,2017-03.
2kiki. 舌尖上的风景.学前教育学,2014-03.
3胡萍. 舌尖上的美味.教育学,2018-06.
4冷哲. 舌尖上的美国.教育学,2014-07.
5姜晓燕. 舌尖上的美味.教育学,2016-05.
6高瑛泽. 舌尖上的父爱.教育学,2014-12.
7段梅红. 舌尖上的答卷.产业经济,2013-04.
8罗迪. 舌尖上的故乡.教育学,2014-03.
9相红霞. 舌尖上的“语文”.教育学,2014-02.
10陈思远. 舌尖上的科学.教育学,2018-01.

来源期刊

初中生学习：低

2014年9期

舌尖上的PH

来源期刊

相关推荐

同分类资源更多

相关关键词

舌尖上的PH

来源期刊

相关推荐

同分类资源 更多

相关关键词

同分类资源更多