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荔枝皮抗氧化性研究

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摘要荔枝皮有治痢疾、血崩、湿疹等功效，若能使其成为有保健功能的食品添加剂、不但可变废为宝，而且前景十分广阔。专家郑公铭、义志忠等通过对荔枝皮进行食品抗氧化研究，发现成熟荔枝皮和未成熟荔枝皮提取物均有很强的抗氧化活性，经层析，化学显色推断，抗氧化成分中有酚酸黄酮类物质。

DOI rlj1ny0rdv/241720

作者郑公铭;义志忠;吴培荣;严荫坚

机构地区不详

出处《涂装指南》 2004年1期

关键词抗氧化性荔枝极性溶剂正乙烷乙酸乙酯食物

分类 [化学工程][精细化工]

出版日期 2004年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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