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食品微生物检测项目与方法研究

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摘要食品中存在的微生物种类繁多，五花八门。按对人体的影响可分为有益和有害两大类。有益菌有助于改善食品的口味，促进消化，有益健康，如日常生活中经常使用的酵母菌、乳酸菌等。有害菌会影响人体健康，严重甚至可以危及生命，常见的如大肠杆菌、黄曲霉菌等。随着生物学和微电子技术的发展，现在越来越多先进的检测技术在食品安全检测中得到应用。

DOI zdlwolxmjl/3681764

作者白书听

机构地区不详

出处《科技中国》 2018年5期

关键词食品微生物检测方法

分类 [文化科学][]

出版日期 2018年05月15日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）