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浅论啤酒异类酵母及其
检测
作者：
陈敬春（摘译）;Wemer;Back
学科：
轻工技术与工程
>
发酵工程
创建时间：2005-09-19
出处：
《啤酒科技》
2005年第9期
简介：
1概述异类酵母是指与生产某一酒型所使用的培养酵母不一致的酵母.它包括通常所说的野生酵母;也包括生产某种啤酒所使用的培养酵母以外的其它培养酵母.
标签：
野生酵母
啤酒
检测
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浅论啤酒异类酵母及其
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