简介:摘要在肉制品加工中,亚硝酸盐起着发色,赋予特殊风味和抑菌的作用,但因其毒性较大和容易形成致癌物质,人们一直在寻找替代品,乳酸菌是一个很有潜力的代表。目前国内外对乳酸菌的研究都集中在对腌制肉的发色作用上,它们对鲜肉是否也有同样的护色效果,尚没有定论;而且人们尚未对微生物的肉制品发色机理完全了解,不能广泛地推广和应用。
简介:真空灭弧室是真空开关关键的部件,是真空开关的心脏,它基本上决定了真空开关的主要性能。而钎焊是真空灭弧室加工过程中最核心的工序,钎焊的质量决定了真空灭弧室产品的性能质量,本文对影响钎焊质量的因素从几个方面进行了分析。
简介:摘要齿轮吃色是齿轮箱装配过程中的一个重要环节,它直接关系到齿轮箱的性能和寿命。本文通过对影响齿轮吃色的因素进行分析提出一些改进的方法和建议,从而减少配磨次数,加快生产进度,提高生产效率。