简介：同样是面食。可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。

简介：

简介：甲鱼是我国传统的名贵水产品，自古以来，就以美味滋补闻名于世，深受我国人民的喜爱。甲鱼肉味鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的高级滋补食品，具有极高的营养价值。

简介：每逢金秋时节，正是菊黄蟹肥之时，持蟹赏菊斗酒，自古至今也一直是人们一大乐事与享受。据考证国人吃螃蟹有久远的历史，可以上溯到周天子时代。可见螃蟹是公认的食中珍味，因此也才有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。螃蟹不但味奇美，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品，对滋补身体很有益处。

简介：羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。但炖、烤、炸这么多吃羊肉的方法中，哪种最好？羊肉搭配什么吃才最科学、最有营养呢？

简介：由日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜榜中，红薯位居第一位：在我国的古典中医文献中：红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效。

简介：酸菜炒甲鱼将甲鱼洗净斩小块，浸泡半小时去腥，加盐、味精、胡椒粉、黄酒、蛋清、生粉上浆，入油锅滑油断生，再放入潮州酸菜片、笋片（或茭白片）、葱段、姜片一起煸炒，加黄酒、盐、胡椒粉和味精。勾芡后淋麻油即成。此菜要领：甲鱼须选嫩，宰杀时挖除腹内白色腥味脂肪；酸菜要泡淡。

简介：随着社会经济发展和信息化进程的加快，企业档案工作愈来愈得到重视，但是这种重视还没有形成深刻的影响，企业档案的利用还未对企业发展提供有力的信息资源。对此，本文就企业档案的作用、存在问题及利用对策三个方面，谈谈如何利用企业档案为企业谋求发展，实现档案价值。

简介：随着档案馆各项工作的深入开展,特别是档案馆创新服务机制的提出,社会对馆藏资料的需求,在数量上越来越大,在范围上越来越广,在内容上也越来越丰富.一部分利用者甚至来档案馆就是为了查找资料,笔者认为,资料与档案在实际利用过程中,应该相互补充,相互验证.

简介：扩大档案概念外延是科学合理的何嘉荪“生产日报单”是档案吗？如果用目前在我国流行的档案概念（必须是归档保存的文件）去套，它确实不是档案，因为它尚未归档保存。但是如果根据我国《档案法》中所载明的档案定义去衡量，则很难说它不是档案，因为该定义中的几条要素，...

简介：一、档案库房建筑的重要性及原则1.档案库房建筑的重要性。档案库房是档案馆(室)保存档案的基地,是为保护档案提供基本物质条件的重要场所,是档案保护技术中最重要的,也是最基本的一项内容。档案库房建筑的好坏直接影响到档案的保护条件和库房管理措施的简繁、效果和费用。在强调库房建筑的重要性的同时,也不能将库房建筑的重要性绝对化,档案库房的建筑与管理都是档案保护技术的重要内容,二者应紧密配合,互为补充,缺一不可。

简介：长期以来，由于历史、政策、学术研究等诸多原因的影响，造成档案馆馆藏资料建设存在不少问题。文章从分析存在的问题入手，对其原因、后果以及如何解决好馆藏资料与档案的合理结构问题进行了较为详细的分析和探讨。

简介：

简介：近十多年来，随着乡镇的机构改革、调整的工作开展。使乡镇档案室藏结构成份发生了很大变化，从以前的单一乡镇管理性文书、会计档案为主体向乡镇档案内容以经济建设为中心全面发展格局转变。使乡镇档案形成门类更加齐全。结构更趋合理。利用更为方便。但乡镇档案工作中，由于机构改革过频、人员变动快、档案工作机构不健全、档案设施条件差、领导分工不明确、经费不足。使乡镇档案工作存在不可忽视的问题。主要是乡镇综合档案室档案应归档门类（如机关文书档案；科技基建、设备档案；

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