简介:[摘要]目的:本项研究致力于探究食物营养成分与老龄族群健康状况间的联系。特别关注年龄在65岁及以上的人群,通过一段为期一年的跟踪观察,透露不同营养吸收模式对被试者健康的确切影响。方法:本实验选择2014年到2023年间招募的60位年龄达65岁及以上的参与者,运用前瞻性队列研究方案结合横向时序比较设计,对参与者施行常规的饮食记录、生理指标测量以及健康状态评估。评估标准涵盖身体健康检测数据、血液常规、血压、血脂、血糖等生化指标,及饮食频次调查问卷结果。所有数据通过SPSS 22.0软件包加以统计学分析。结果:在12个月的观察期中,高蛋白饮食组、均衡饮食组及低脂肪饮食组的参与者在血压和血糖等生理健康指标方面的差异有统计学显著性(P<0.05)。其中,均衡饮食组在血压控制方面超越其它两组,并且在血糖调节上也表现出优越性。尽管如此,三组在血脂和体重方面的差异不显著(P>0.05)。结论:本项研究突显均衡饮食在老年人健康管理中的重要作用,发现均衡饮食习惯有助于保持老年人血压和血糖水平的稳定。
简介:摘要:目的:探究微波烹调的营养与食品卫生相关的问题。方法:以4种蔬菜(卷心菜、菠菜、青菜、大白菜)为研究对象,各取适量分别采用微波烹调与煤气烹调,对比两种烹调方式对蔬菜中维生素C的保留率,并分析出与食品卫生相关的问题。结果:微波烹调组蔬菜中菠菜、青菜、大白菜中的维生素C的保留率均高于煤气烹调组(P<0.05);卷心菜两组维生素C的保留率差异不大(P>0.05)。微波烹调对微生物具有热力作用,可对沙门菌、肠道细菌等微生物具有消杀作用。结论:在保留蔬菜中的维生素C方面,微波烹调方式优于煤气烹调,并且微波烹调对食品中不利于身体健康的微生物具有消杀的作用,能提高食品的安全性。
简介:摘要:在人们的生活之中离不开食品和药品,因此食品药品的安全性对于社会的稳定发展至关重要。食品药品检验检测实验室是负责食品药品安全性检测的重要场所,其质量控制对于检测结果的准确性有直接影响。本文主要分析了食品药品检验检测实验室质量控制的要点,希望能对推动我国食品药品安全性发展提供一些参考。